Целер је првенствено додатак супи или салати. Део је тзв Италијански (у Пољску је из Италије донесен у првој половини 16. века). Лист целера Апиум гравеоленс вар савршен је за аматерску обраду врта. сецалинум.
Пољски узгој ове сорте практично се не разликује од узгоја першуна. Посејте семе у земљу тек када ризик од касних мразева неповратно прође. Септембарске сетве под стаклом, фолијом или у инспекторату дају и могу се убрати од октобра до краја новембра. Листну целер, попут першуна, треба користити што свежије. Када се кува, суши или смрзава, лишће губи свој карактеристични укус.
Корен целер Апиум гравеоленс вар. рапацеа је захтевнија за узгој. Журба под стаклом, пожељно у првим недељама године, је од кључне важности. То се може заобићи куповином младих садница за баштованство. Најбољи су они компактне структуре и чврстих тамнозелених листова. Саднице би требале да падну на земљу најкасније од почетка маја до средине јуна.
Услови за развој целера
Одговарајући размак важан је за добар развој гомоља; требало би да буду приближно 50 цм између редова и приближно 40 цм у редовима. Како половина гомоља расте изнад земље, резнице се постављају у земљу тако да већ формирана основа корена лежи изнад земље.
Типично за ову сорту целера је формирање низа бочних корена на дну гомоља. Како расту, постају све краћи, држе биљке у супстрату и пружају им потребне хранљиве састојке. Због тога их никада не би требало резати, како то старији водичи често саветују. Најважнија ствар у нези је редовно уклањање корова и обилно заливање.
Између средине јула и почетка августа, у размаку од четири недеље, усеви треба да се прихрањују два пута калијумовим ђубривом . Превише азота узрокује спужвастост рупа на корену и кожи.
Сталк целер, познат и као апиум гравеоленс вар. дулце, расте изнад земље и обично формира мале корене. Највредније петељке (најмекшег укуса и без горчине) добијају се бељењем. Овај третман започињемо отприлике 2-3 недеље пре планиране бербе (или када целер достигне висину од око 30 цм).
Листове везујемо у снопове, затим покривамо петељке картоном или картоном, а поклопац везујемо канапом. Не заборавимо да су петељке беле, а не лишће. Они морају вирити са поклопца. Постоје сорте, нпр. „Златни Спартан“, који се само избељују када се густо сади (35 к 35 цм). Још неке сорте, као што је „Марсхмаллов“, уопште не треба белити.
Како правилно чувати поврће
Врло полако, али ипак приметно, група љубитеља целера расте. Нове сорте, укљ. „Оцтавиус“, „Дарклет“ или „Талл Утах“ имају стабљике дуге 30 цм које су погодне за директну конзумацију умацима (као грицкалица која замењује нпр. Слане штапиће).
Заиста их вреди пробати, јер је целер од стабљике једно од најароматичнијих поврћа. То је због високе концентрације есенцијалних уља која побољшавају метаболизам и изоштравају апетит. Целер садржи витамине Б, Ц и Е, као и калцијум који помаже у регулисању равнотеже воде у телу. Ароматични листови из средишта биљке користе се (у малим количинама), попут листова целера, као украс.
