Фицус царица је једна од најчешће узгајаних воћних врста не само у земљама око Средоземног мора, већ и у другим деловима света са топлом климом. Плодови фикуса, у народу познатији као смокве, могу се јести сирови, као и након обраде или сушења. Садрже пуно шећера, па се могу дуго чувати након сушења.
Јединствена дијететска својства воћа позната су вековима. Већ у давним временима препоручивало се јести смокве током физичког напора, углавном због природних једноставних шећера које садрже. Поред изврсног укуса, плодови смокве садрже и пуно витамина и минерала, посебно калцијума, гвожђа и магнезијума који смањују стрес.
Код нас се смокве најчешће узгајају као биљке у саксији или у наранџама. Испоставило се, међутим, да је развој ове изузетне медитеранске врсте такође могућ у пракси. У овом случају, грмље ће захтевати изузетно добру заштиту за зиму. Верује се да биљке без оштећења издржавају мраз од неколико степени. Живицу започињемо почетком зиме, када је грмље природно завршило вегетацију.
Кључно је заштитити базу грмља и корење. Најбоље решење је уситњена кора, пиљевина или обично земљиште, које правимо у високу хумку око израњајућих изданака. Сами изданци такође треба умотати у густи папир, по могућности бело руно. После такве заштите, биљке ће лако преживети чак и јаке мразеве. Међутим, када се неки изданци смрзну, ми их пресечемо, а нове, јаке израслине ће израсти исте године.
Ако желимо да у нашу башту унесемо мало егзотичности, одлучимо се за смокве са карактеристичним великим лишћем које пада у јесен. Међутим, имајмо на уму да ће плод у нашој клими нажалост бити врло непоуздан, иако је то могуће у топлим и дугим годинама.
Захтеви за узгој и брига
Фикусима узгајаним у контејнерима потребно је пуно сунца да би добро успевали. Такође обично брзо расту. Да бисте одржали жељену величину биљака, потребно је обрезати прекомерно растуће изданке. Да бисмо спречили дуге и витке изданке који су остали без преклапања, можемо их причврстити на разне носаче.
Грмље нема велике захтеве за тлом и може расти у практично било ком положају. Због свог порекла, са заливањем не треба претеривати у гајењу контејнера. Фицус лако можемо сами размножавати резницама.
Рецепти са смоквама у главној улози
Лепиња са смоквама и козјим сиром
За 4 особе / време припреме: приближно 60 минута
За тесто: 4 г квасца, 1/4 шоље воде, 100 г пшеничног брашна, 1/2 кашике маслиновог уља, 1/2 кашике соли. Прелив: 5 смокава, 50 г меког козјег сира, маслиново уље
Рецепт:
1. Квасац растворите у млакој води. После 15 минута сипајте брашно у посуду, посолите, додајте маслиново уље и воду са раствореним квасцем. Сви састојци се темељно мешају и месе док се не добије једнолично тесто. Оставите у посуди покривеној кухињском крпом 15 минута.
2. Загрејте рерну на 250 ° Ц.
3. Тесто разваљајте тако да висина не прелази 0,5 цм и пребаците га на плех обложен папиром за печење. Остављамо 10 минута.
4. Врх теста премажите маслиновим уљем, поређајте сецкане смокве и сир.
5. Пеците сомун 8 минута.
Свеже смокве у пармској шунки
За 3 особе / време припреме: приближно 15 минута
Састојци: 150 г козјег сира у кифли, медени винаигрет, 2-3 кашике пињола, 2 шаке руколе, 3 велике и зреле смокве, 3 кришке пармске шунке
Рецепт:
1. Козји сир исећи на кришке. Припремите медени винаигрет: помешајте 2 кашике маслиновог уља, лимуновог сока и меда, зачините морском сољу и свеже млевеним бибером. На сувој тефлонској тигању смеђе пињоле.
2. Оперите руколу, осушите је, поспите сољу и бибером, попрскајте маслиновим уљем и измешајте.
3. Смокве оперите, осушите и исеците на четвртине. Прережите шунку Парме уздужно на два дела.
4. На средину четвртине ставите кришку сира, додајте руколу и уваљајте у шунку. Поспите пињолима, прелијте винаигретом и зачините црним бибером.
