Кинески купус. Својства, сорте и узгој на парцели

Кинески купус. Својства, сорте и узгој на парцели

Кинески купус је поврће које долази из Кине. Због богатих хранљивих својстава кинеског купуса и могућности узгоја као накнадне биљке, заслужује већу пажњу. Погледајте како изгледа узгој кинеског купуса на парцели и које сорте кинеског купуса вреди изабрати. Саветујемо вам како да из свог узгоја добијете укусни кинески купус!

Кинески купус
Фиг. депоситпхотос.цом

Кинески купус - својства

Пекиншки купус (Брассица рапа субсп. Пекиненсис) даје дугуљасте, овалне листове дужине 30 до 60 цм. Споља су светло зелене, а изнутра кремасте. Централне жиле купуса су меснате, беле и попут врпце. Главице кинеског купуса су овалне или дугуљасте, у зависности од сорте.

Пекиншки купус можете јести сиров или куван , а такође и као кисело поврће. Због тога се широко користи у кухињи. Такође је вредно користити јер је кинески купус у поређењу са другим сортама купца најлакше сварљив и најделикатнијег укуса .
Нутритивне и здравствене особине кинеског купуса резултат су високог садржаја минералних соли: калцијума, фосфора, гвожђа, магнезијума, калијума и сенфних уља. Кинески купус такође садржи велику количину протеина лако сварљивих у људском телу, са повољним аминокиселинским саставом. Из тог разлога вреди укључити кинески купус у веганску исхрану.
Кинески купус богат је витамином Ц.чија количина може, међутим, да варира у зависности од периода узгајања и сорте. Калорична вредност кинеског купуса је око 36 кцал на 100г поврћа.

Пекиншки купус можете јести сиров или куван
Фиг. пикабаи.цом

Због хранљивих својстава кинеског купуса, ово поврће се препоручује у разним прехрамбеним дијетама . Гвожђе које садржи пекиншки купус спречава анемију, калцијум јача кости, а калијум је одговоран за рад мишића и добру концентрацију. Кинески купус је такође драгоцен извор фолне киселине. Препоручује се трудницама јер за разлику од другог купуса не изазива надимање.
Такође је вредно обратити пажњу на сумпор садржан у кинеском купусу, који побољшава изглед косе, ноктију и коже. Међутим, садржај сумпора такође резултира непријатним мирисом кинеског купуса током кувања . То се може избећи додавањем мало ораха у лонац или кувањем купуса врло кратко, без поклопца.

Кинески купус - сорте

Сорте кинеског купуса разликују се у погледу дужине вегетационе сезоне, периода гајења, препорученог места узгоја, а пре свега облика и висине главица, отпорности на избијање изданка цвасти (тј. Вернализација) и осетљивости на болести. Захтеви кинеског купуса у погледу температуре значе да је за аматерску култивацију на парцели или у башти најбоље одабрати сорте за јесенску бербу. Тада култивација кинеског купуса започиње у јулу, требало би да буду у могућности да осигурају највише могуће температуре у почетној фази раста.

Сорте кинеског купуса које се препоручују за узгој у гредицама за јесењу бербу су :

• Кинески купус 'Гранаат' - ствара компактне, дугачке главице, високе око 50 цм и широке 12 цм. Савршен је за култивацију од сетве директно у земљу лети,
• Кинески купус 'Бристол' - семе ове сорте сеје у саксије средином јуна, а биљне гредице се саде у другој половини јула. Због нежног кореновог система, не заборавите да редовно заливате биљке. Берба ће бити могућа у септембру или октобру. Главице ове сорте кинеског купуса најбоље су за директну конзумацију.

Ако желимо да се одлучимо за пролећно узгајање кинеског купуса, морамо имати на уму да обезбедимо одговарајућу температуру у стакленику или грејаном тунелу за произведене саднице. Од сорти кинеског купуса за пролећни узгој, погодне су :

• Кинески купус 'Оптицо Ф1' - рана сорта, корисна за узгој у земљи и испод покривача. Можете је јести сирову или кувану. Погодно за бербу крајем пролећа и рано лето (сетва у марту-априлу на гредицу или директно у земљу), а такође и за јесењу бербу (сетва у јуну-јулу),
• Кинески купус 'Маноко Ф1' - рана сорта за узгој под покривачима и у земљи. Препоручује се за директну потрошњу и кратко складиштење. Отпоран на вернализацију током пролећног узгоја (нема тенденцију превременог формирања цвета због колебања температуре), међутим, потребна је припрема садница на температури не нижој од 20 ° Ц.

Наравно, вреди обратити пажњу и на друге особине сорти кинеског купуса , попут отпорности на најчешће болести овог поврћа. Кинески купус „Цхорус“ и „Паркин“ толерантни су на сифилис купуса, док се рана сорта „Нерва“ одликује добром отпорношћу на избацивање изданка цвасти и порумењивање ивица листа. С друге стране, сорта кинеског купуса „Саппоро“ савршена је за свеже салате због врло ломљивих и сочних листова.

Кинески купус - узгој

Кинески купус се узгаја из сетве директно у земљу или из садница . Узгој садница користи се у узгоју под покривачима и у обради гредица за ранију бербу. Кинески купус се може гајити на повртњацима у пролеће, лето и јесен, али само у последњем сеје директно у земљу. Међутим, у стакленику или у тунелима обично се гаји као предусам рано пролеће или као накнадни усев касне јесени.

Кинески купус узгајан на парцели
Фотографија. депоситпхотос.цом

Кинески купус узгајан у стакленику рано у пролеће требало би да се бере до средине априла, јер одлагање бербе може проузроковати избацивање изданка цвасти. јаризација. Из истог разлога , јесенски узгој кинеског купуса не би требало да започне пре средине јула .
Пролећни усеви кинеског купуса на пољу успешни су само од садница . Када садите саднице на њиви, саднице треба добро заштитити од падова температуре, нпр. Прекривањем агротекстилом.
За правилан раст и производњу густих главица са добрим укусом, кинески купус захтева прилично специфичан температурни ток :

• око 20 ° Ц у почетној фази раста, у фази производње садница (ако температура није довољно висока, биљке ће бити подложне јарификацији или прераном разбијању у цвасти),
• 15-16 ° Ц при везивању главе,
• 10-13 ° Ц. у завршној фази гајења до жетве.

Такав температурни систем, тј. Топао на почетку узгоја и хладнији како се приближава датуму бербе, у узгоју аматерског кинеског купуса на парцели или у башти, најлакше је добити приликом сетве лети за јесењу бербу. Стога се најбољи усеви пекиншког купуса добијају из јесенских усева узгајаних на цветним гредицама од сетве средином јула до бербе у октобру . За то време кинески купус се може гајити као накнадни усев после грашка, зелене салате или спанаћа.
У корисну табелу саставили смо датуме сетве, садње и бербе кинеског купуса.

Преузмите ову табелу у верзији за штампу:

• Кинески купус - датуми сетве, садње и бербе (ПДФ)

Кинески купус слабо реагује на тешко, збијено земљиште и стајаћу воду. ПХ тла за узгој кинеског купуса треба да буде између 6,5 и 7,5 . У земљиштима са нижим пХ, кинески купус слабо расте и лако се зарази сифилисом купуса. Лагана тла треба обогатити хумусом великим дозама компоста или стајњака.
У узгоју кинеског купуса ротација је веома важна . Као и код осталих брассица, такође и код кинеског купуса, принцип гајења на истом месту није чешћи него једном у 3 године. Рани кромпир биће врло добра припрема за кинески купус . Кинески купус је такође сам по себи добра предкултура. Добро засенчује подлогу, одржава њену грудасту структуру и инхибира раст корова.
Ако се сено кинеског купуса постави директно на цветне гредице, на површини од 10 м² сејемо око 2 г семена кинеског купуса . Када расте из садница, семе кинеског купуса најбоље је посејати у саксије како би се могло нежно пресадити у земљу. Ово је важно јер су корени кинеског купуса крхки и лако се оштећују. У аматерском узгоју, сетва семена у тресетне посуде је добро решење. Приликом садње биљака саде се заједно са саксијама, које ће се брзо разградити у земљи, оплођујући подлогу. Тада не постоји ризик од оштећења корена приликом пресађивања.

Кинески купус - берба и складиштење

Кинески купус беремо око 60-100 дана након сетве , када су главице добро обликоване. Тачан датум наравно зависи од сезоне раста сорте.
Ако је кинески купус намењен за директну потрошњу од јесењих усева, може се брати од краја септембра до краја октобра . Након сечења главице купуса, најбоље је одмах уклонити спољне листове и умотати главу у фолију како бисте спречили губитак влаге. Не заборавите да сакупите све главице купуса пре него што дођу први мразеви.
Приликом бербе кинеског купуса за складиштењето се ради мало другачије. Па, заштитни листови се не уклањају, а дубина се исече одмах испод њих. Затим вертикално ставите главице купуса у кутије и преместите их у складиште.
Кинески купус може се чувати неколико недеља у расхладним коморама на температури од 0 до 3 ° Ц. Код куће га можемо чувати у фрижидеру, на доњој полици, највише 2 недеље.
Не заборавите да кинески купус не држите близу поврћа и воћа које емитује етилен . Стога, избегавајмо чување кинеског купуса поред јабука, крушака и парадајза. У њиховом друштву листови кинеског купуса брзо ће пожутети.

МСц. Јоанна Биаłовас