Некада су плодови патлиџана (други називи: патлиџан, љубавна крушка, грм јаје) били беле или жуте боје и двоструко већи од кокошјег јајета. До данас су узгајане многе сорте, које дају плодове различитих облика и боја. Азијске сорте су изузетно живописне. У Европи су најпопуларнији облици који дају велике плодове тамнољубичасте боје.
Узгајање патлиџана из семена
Из семена почињемо да растемо у марту. Младе биљке имају најбоље услове за развој на осунчаном прозору. Пресадите патлиџане на кревет најраније крајем маја. Све сорте се самопрашују, али за опрашивање је потребна температура изнад 16 ° Ц. Висока влажност ваздуха доводи до лепљења честица полена. Сув, врућ ваздух такође отежава или чак онемогућава постављање плодова. Као и у случају парадајза, процесу опрашивања погодује нежно мућкање изданака на свака 2-3 дана у подне.
Патлиџан се може узгајати на истој парцели тек након 4 године. У стакленику је то обично немогуће. Овде можемо користити калемљене биљке. Витални дивљи парадајз се користи као подлога. Патлиџани вакцинисани на њима отпорнији су на гљивичне болести, јачају и дају више плодова. Биљке које раде на 2-4 изданка требају стабилне потпоре. Гајимо их као парадајз: у јуну уклоните непотребне бочне изданке и додатно исеците врх главног изданка. Ако то не учинимо, биљка ће развити 1 или 2 велика плода. Остали који касније сазревају биће мали.
Укусне сорте патлиџана
По природи, сорте с малим бобичастим воћем, као што су „Офелија“ или „Слоновача“, као и егзотични облици са ружичастим, зеленим, светлољубичастим или кремасто-белим плодовима, снажно се гранају, збијају и добро се носе
са ограниченим простором у саксији. Наранџасто-црвени плодови афричког патлиџана Соланум аетхиопицум сазревају на изданцима дужине 70 цм. Сличне су ситним бундевама и цењене по својим декоративним квалитетима. Њихово месо има интензиван, помало горак укус, који је карактеристичан за многе традиционалне сорте. Италијани узгајају 'Меланзане Россе' на отвореном.
Сорте великих плодова, као што је „Ротондо Сфумата“, имају врло велике потребе за оплодњом. Сорте које рађају мале плодове захтевају исто ђубрење као и парадајз. Приликом садње биљке хранимо великом дозом компоста. Касније, када воће почне да се стеже, редовно му пружамо додатну храну. Током лета мешамо мотично земљиште
са ђубривом за парадајз или поврће или заливамо течним органским ђубривом сваке две недеље .
Гајење патлиџана у стакленику
У стакленику берба плодова почиње у јулу. Биљке које се узгајају у гредици морају сачекати почетак августа. Воће сакупљамо постепено до средине септембра. Међутим, када температура ваздуха ноћу падне испод 18 ° Ц, брзина сазревања плодова постаје много спорија. Стога, искористимо последње недеље лета за укус плодова све популарнијег поврћа. На
Интернету се лако могу пронаћи различити рецепти за укусна јела од патлиџана.
