Воћке засађене у јесен захтевају добру заштиту пре доласка зиме. Поред одржавања влажности подлоге, то је једна од најважнијих активности коју треба обавити након садње. Захваљујући томе, имаћемо гаранцију доброг зимовања дрвећа и брзог настављања вегетације у наредној сезони.
Овде је важно време покривања биљке. То не треба радити прерано, односно док биљке не добију лишће и не заврше вегетацију. Оптимално време за покривање дрвећа је када се земља лагано заледи и температуре су већ унутар неколико степени испод нуле. Такви услови се најчешће јављају крајем новембра и децембра.
Тада смо сигурни да је дрвеће ушло у период мировања. Још једна предност децембарског покривања биљака је смањен број глодара који би се лако могли утврдити у материјалу који се користи за покривање. Такође не бисте требали превише одлагати покривач дрвећа, тако да предстојећи јаки мразеви (најчешће у јануару и фебруару) не оштете осетљиве биљке.
