Ове сезоне сам одлучио да више ценим колерабу и подстакнем читаоце „Рецепта за башту“ да то учине. Не треба никоме да објашњавате како ово поврће изгледа, јер га сви знамо, али да ли је често присутно у нашим јеловницима и у кухињи?
Келераба - захтеви за узгој Колерабу
најчешће само дробимо једући њену луковичасту стабљику. Да би било мекано и деликатно, када растете, требате запамтити о прилично обилном заливању. А ово је заправо основни захтев, јер келераби нису потребни никакви изванредни услови тла: она воли сунце и не-кисело земљиште.
Шта садржи келераба?
Занимљиво је да су млади листови такође укусни и чак вреднији у исхрани од саме сферне стабљике. Листови келерабе садрже пуно микроелемената, попут калијума, магнезијума, гвожђа, калцијума, натријума, бакра, као и витамине Б1, Б2, Б6 и Ц, и бројне антиоксиданте.
Здравствена својства келерабе
Драго ми је што сам успео да подстакнем своју петогодишњу унуку да једе свежу келерабу. Марзенка је алергична на много поврћа и воћа и стрпљиво тражимо воће и поврће које не изазива алергије. О овим корисним својствима келерабе сазнао сам од пријатеља нутрициониста. Ово поврће се такође препоручује за превенцију атеросклерозе и за људе са високим крвним притиском. Убрзава метаболизам и побољшава рад жучне кесе. Само људи са гастроинтестиналним болестима треба да избегавају келерабу јер је иритантна.
Потакнут ентузијазмом моје унуке да једе келерабу, одлучио сам да га узгајам више на парцели.
Комшилук за келерабу
У априлу сам посадио саднице на сунчаном месту и надам се да ћу у јулу и августу уживати у доброј жетви. Поред њега су пасуљ, ротквица, целер и зелена салата, а из искуства знам да је то добро друштво за келерабу.
Салата од келерабе
и краставца На крају бих желео да поделим са читаоцима једноставан рецепт за укусну сезонску салату од колерабе и краставца. Само нарибајте младу келерабу, нарежите краставац на коцкице и додајте исецкану гомилу копра. Све састојке прелијте кремом или, још боље, природним јогуртом, зачините сољу, шећером и бибером. Цела моја породица једе ову салату која мирише на лето и сунце.
Лидиа Семениук
