Обични лук. Својства и обрада на парцели
Обични лук (Аллиум цепа) је двогодишња биљка, али се обично гаји као једногодишњак. То је једна од најстаријих култивисаних биљака познатих човечанству, која се гаји и конзумира више од 5000 година. Има драгоцена лековита својства и кулинарске вредности. Погледајте како изгледа узгој лука на парцели и шта је најважније ако желимо да имамо укусан и здрав лук.
Уобичајени лук је поврће које се нестрпљиво узгаја у баштама на парцели и широко користи у кухињи. Своју популарност дугује високом укусу, дијететским и лековитим својствима
Уобичајени лук - лековита и кулинарска својства
Тренутно је уобичајени лук широко познат и цењен у целом свету. Своју популарност дугује високом укусу, дијететским и лековитим својствима. У нашој исхрани је одличан извор минералних соли, калијума, фосфора, калцијума, натријума, магнезијума, гвожђа, цинка и витамина Б1, Б2, ПП, Б6.
Лук такође садржи вредне флавоноиде, моћне антиоксиданте који смањују ризик од рака и срчаних болести. Највише хранљивих састојака има у свежем и краткотрајном луку. Такође се може кувати, пржити, замрзавати, сушити и користити за конзервирање.
Лековита својства лука могу се користити припремом сирупа од лука са додатком меда и лимуна. У ту сврху ситно исецкати 2 главице лука и сипати мед (око 10 кашика меда) уз додатак лимуновог сока. Морате га одвојити један дан, а затим процедити кроз цедило.
Овај сируп од лука можете пити када се прехладите. Обично дате једну кашику на пола чаше млаке воде и попијете је. Занимљиво је да ће, захваљујући високом садржају гвожђа, сируп од лука такође помоћи у лечењу анемије.
Узгајање лука на парцели
Уобичајени лук може се гајити на сунчаним местима, на добро дренираном, плодном и хумусом богатом земљишту. ПХ тла је од велике важности за успех узгоја лука, па обавезно проверите пХ тла, чак и најједноставнијим пХ метром, пре почетка обраде. Лук најбоље расте у земљишту са пХ између 6,5 и 7,0. Земљиште са пХ испод 6,0 мора бити извапњено. Захтеви за ђубрењем лука су прилично високи, са изузетком азота, који му треба мало. Због тога се гаји у земљиштима оплођеним стајњаком у јесен претходне године. Забрањено је прихрањивање стајским ђубривом у пролеће, непосредно пре сетве. Лук врло добро реагује на ђубрење компостом, што би требало да представља основу нашег ђубрења на парцели.
Сорте лука разликују се по боји, величини и укусу. Црвене сорте су обично прилично благог укуса. Савршени су за кување и као додатак салатама и салатама
У аматерском узгајању лука на парцели , где се трудимо да избегнемо употребу хемијских пестицида. Проблеме у узгоју лука могу изазвати болести и штеточине које нападају ово поврће. Да би се смањио ризик од контаминације болестима тла, препоручује се узгајање лука у систему ротације усева . Краставци и боранија су добра предокус за лук. Међутим, не би требало да га узгајамо после цвекле, кромпира, целера и шаргарепе.
Лук се може гајити од пролећне сетве, од јесење до ране жетве следеће године, од садница и младог лука. У пољопривредним усевима доминира гајење пролећне сетве директно у земљу. Међутим, због ниске конкурентности лука који клија на пољу у односу на коров, потребна је употреба хербицида. Из тог разлога, у баштенским баштама и на органским фармама, препоручује се узгајање лука из садница или младог лука.
Узгајање лука из садницаолакшава борбу против корова, а такође вам омогућава да убрзате бербу за 3 до 4 недеље. Саднице можемо произвести у стакленику, фолијском тунелу или инспекцијом тако што ћемо сејати семе у кутије напуњене мешавином компостног тла и не-закисељеног тресета. Семе се сеје рано у пролеће (обично у марту) на дубину од 1 цм. Препоручује се сјетва у редове међусобно удаљене 5 - 10 цм, у количини од 20 до 30 г семена / м² површине. Заустављамо саднице како расту. Садимо их у кревет када биљке имају по 3-4 листа. Обично је то крај априла или почетак маја. Морате започети очвршћавање садница отприлике недељу дана пре садње.
Много је лакше узгајати млади лук. Млади лук су мале луковице, спремне за садњу, које можемо купити у баштенским продавницама. Читав процес узгоја од младог лука састоји се у припреми малог младог лука од стране произвођача у првој години узгоја, а затим даљем узгоју, настављеном у наредној години, већ на парцели, како би се добиле велике луковице погодне за конзумацију.
Купљени млади лук садимо рано у пролеће, од марта. Садимо је на таквој дубини да је врх у нивоу тла. Може се садити у редове са размаком од 5 до 8 цм између биљака.
Без обзира узгајамо ли лук од младог лука или од садница, након садње у гредице, брига је слична. Пре свега, олабавимо тло између редова и уклањамо коров. Дохрањивање и заливање по потреби, имајући у виду да су корени лука плитки и прилично су осетљиви на несташицу воде. Наводњавање је посебно неопходно током сушних периода. Лук узгајан од младог лука нешто је мање осетљив на несташицу воде.
Сакупљени лук чувајте на хладном и сувом месту, поређане у кутије, обешене у мреже или уплетене у плетенице
Берба и складиштење лука
Лук можемо почети да беремо када је сломљено више од половине власца власца. Идеално време је када 70-80% биљака у гредицама има сломљени власац, али свака биљка има 3-4 зелена листа. Чекање дуже са жетвом значајно ће смањити могући период складиштења.
Након што се лук ископа, мора се осушити. Најбоље је брати у сунчаним данима, како би се лук могао осушити на свежем ваздуху. Лук намењен за складиштење треба да има потпуно суво лишће и спољне љуске. Када бирамо лук за чување, одбацујемо онај са видљивим оштећењима и дебелим вратом. Чувамо у хладној и сувој соби, поређане у кутије, обешене у мреже или уплетене у плетенице.
