Када говоримо о поврћу за бебе, мислимо на посебну врсту усева код којих је берба у раној фази развоја . Мода за бебе поврће долази из јужне Европе, прво је ишла у западне земље, а сада стиже и до Пољске. Вреди напоменути да се име беба даје и готовим смешама семена намењеним за сетву у земљу или у посуду. Тржиште нуди, на пример, салату од лишћа од беба, тј. Салату од целих, небрушених листова, а беби шаргарепа, односно шаргарепа дугачка неколико центиметара, нуди се као грицкалице која се једе сирова.
Све брзорастуће зелене салате са нежним светлозеленим листовима погодне су за пролећни узгој. За каснију сетву бирајте сорте са тамнијим листовима и пре свега оне које не ломе цвет. Батавија добијена из салате ледени брег је веома популарна. Блатина, спанаћ и листови цвекле могу се додати и салатама. Велика кулинарска атракција однедавно је јагњећа салата, посебно сорте са црвеним лишћем.
Право откриће је, међутим, азијски купус у необичним облицима, укусима и бојама. Сеју се испирањем од раног пролећа до касног лета. Ако се током бербе лишће у близини корена одломи, биљке ће поново развити бочне изданке и родити род. Уље сенфа садржане у лишћу јачају одбрану организма и имају антибактеријска својства. Садрже пуно витамина А, Б, Ц и минерала. Обнова сетве гарантује стално свеже и укусно лишће. Стопа вегетације зависи од сорте и сезоне. Најбоље је сејати када прве саднице пусте прве котиледоне.
Сопствена сетва зелене салате
Салате са белим листовима започињемо с крајем фебруара, сејањем семена на палете или у више саксија (три семена у једној комори). Након клијања семена усеви се прекидају, остављајући по једну садницу са најјачом. Када температура подлоге порасте на 10 ° Ц, може се започети сетва. Сејте спанаћ, блитву и хељду у редове. Радич, цикорија, салата од ромаина и маслачак могу се сијати у сетвеном програму, али само ако је земљиште добро закоровљено.
Прве листове берите када је салата висока неколико центиметара. Истовремено прекидамо саднице на растојању од 5-8 цм. Главна берба одвија се 2-3 недеље касније. Најједноставнији рецепт за салату од младе салате долази из Италије: исперите листове, оцедите их, па их ставите у велику посуду, зачините сирћетом и сољу по укусу и обилно пошкропите маслиновим уљем. Чувајте целе главе у фрижидеру на 4-7 ° Ц.
