Воће које је намењено за складиштење мора бити доброг квалитета. Због дуге зиме, дрвеће је наставило вегетацију много касније у пролеће. Поред тога, пуно кише изазвало је јак напад красте у незаштићеним воћњацима. Већ током лета на плоду нису биле видљиве само красте, већ и кварење изазвано другим гљивичним болестима.
Ако на површини коже приметимо јако русење или парализу, ово је први знак који дисквалификује јабуке и крушке за складиштење. Величина плода је такође важна. Најбољи су мали и средњи. Обрасло воће је боље намењено директној конзумацији.
Важан је и степен зрелости плодова у берби. Воће сакупљамо када је још чврсто и чврсто, тада ће полако сазревати током неколико недеља складиштења.
