Чињеница да имамо свежу порцију витамина увек при руци говори о балконском узгоју поврћа. Такво зелено уточиште је веома важно, чак и ако је у микро размерама. Све чешће можемо срести мини сорте најчешће узгајаних врста, које се понекад називају и бебама.
Најчешће је то купус (бели, нпр. 'Пиццолор', црвени 'Редбалл' и италијански 'Фиона'), брокула, шаргарепа ('Баби Мигнон' - Легутко), добро познати плодни парадајз (нпр. 'Маскота', 'перле') ') или краставци. Нажалост, то су често скупа семена холандских компанија, али с временом ћемо видети и наше домаће, можда и јефтиније сорте, као што је пример, на пример, парадајз чери.
Употреба свежег биља такође је у последње време све чешћа. Нема ништа укусније од зрелог парадајза са додатком свежег босиљка. Предност једногодишњег биља је у томе што нове серије можемо сукцесивно сејати током целе године, а код вишегодишњих биљака да их орезивањем за свакодневну употребу подстичемо њихово размножавање.
Биље се може садити у појединачне или веће саксије, стварајући у њима мирисне композиције. Једногодишње биљке могу се садити заједно или у друштву вишегодишњих биљака, попут босиљка са мајчином душицом, мајорана или сланих. Неке врсте, попут матичњака, мајорана, менте, љубичице или естрагона, такође могу да презимљавају у лонцима на отвореном, под условом да су правилно осигуране.
Треба напоменути да мини-култивација ствара велике могућности. Већина врста поврћа и зачинског биља може се узгајати у контејнерима, а када се овој богатој групи додају печурке (нпр. Буковаче, шитаке или базга) узгајане на дрвеним пањевима, можемо бити готово сами себи довољни.
