Семе коријандера - лековита својства, примена, гајење
Коријандер (Цориандрум сативум) је ароматична једногодишња биљка коју људи гаје више од 3.000 година. Лековита својства коријандера цене се пре свега, али његов необичан укус и арома значили су да се коријандер користио и у кувању и козметици. Саветујемо вам како изгледа узгој коријандера у башти, као и када вреди користити ову биљку и како у потпуности искористити њена својства.
Семе коријандера - Цориандрум сативум
Пхото. пикабаи.цом
Како изгледа коријандер?
Коријандер је једногодишња биљка равне, разгранате стабљике, која расте до висине од 50 до 120 цм, у зависности од сорте.
Семе коријандера даје 2 врсте лишћа :
- доњи листови коријандера су појединачни, дугорепи, режњасти, са широким чашицама, налик листовима першуна,
- горњи листови коријандера су двоструко перасти, са равнотежним чашицама, слични листовима копра, јаког мириса.
Ситни бели или ружичасти цветови коријандера цветају умбеллатима на врховима изданака од јуна до јула. Плодови су сферични, расцепљени ребрасти, састоје се од две ахене.
Семе коријандера - лековита својства
Биљна сировина је плод коријандера који се углавном користи за добијање коријандеровог уља. Воће садржи есенцијално уље, кумаринска једињења, флавоноиде, фитостероле и протеинска једињења. Квалитетна сировина је светло смеђе боје и има интензивну зачинску арому и укус.
Бели цветови коријандера
Фиг. пикабаи.цом
Плод коријандера користи се као релаксант и стимуланс желучане секреције. Враћа нормално кретање цревних црва, што омогућава слободно избацивање гасова и ублажава гасове. Уље коријандера је такође бактерицидно , што олакшава обнову природне цревне флоре у дигестивном тракту. У медицини се плодови коријандера најчешће користе у мешавинама са другим биљем као средство за ублажавање пробавних тегоба и у одсуству апетита.
Плод коријандера
Фиг. пикабаи.цом
Семе коријандера - примена
1. Коријандер у кухињи
У кухињи се користе и лишће, семе и плодови коријандера . Листови и зрело семе коријандера имају потпуно различите укусе. Семе карактерише топла арома, даје одличан укус поврћу (посебно прженом), као и супи и колачима. Плод коријандера је такође зачин који се додаје неким врстама хлеба, колача и хладног меса. У праху, део су популарније мешавине карија. Коријандер се такође може наћи у индустрији алкохолних пића у производњи неких вотки и ликера.
Листови коријандера: А - горњи листови, Б - доњи листови
Фиг. пикабаи.цом
Свежи доњи листови коријандера додају се у чорбе, салате и сосеве, стабљике се могу кувати са грашком и у чорбама, а корење се служи као поврће.
Плод коријандера, када се дода у чај или било које друго пиће, подржава варење и има благи умирујући ефекат.
2. Коријандер у козметици
Чисто уље коријандера је укључено у многе препарате за испирање уста и грла, као и производе који се користе код одређених кожних обољења, посебно оних са бактеријама и гљивицама, као и код тешко зарастајућих рана и опекотина. Уље коријандера важан је састојак многих масти које помажу код реуматских болести, болова у мишићима и зглобовима. Уље коријандера има слаткаст мирис, можете га мешати са уљем бергамота, лимуна, наранџе или чемпреса.
Корени коријандера
Фиг. Јавно власништво, Викимедиа Цоммонс
3. Коријандер код куће као мирисни украс
Осушени листови коријандера могу се користити и за потпури, суве биљне мешавине које лепо миришу. Вриједно је сипати припремљену смешу уз употребу коријандера у украсну посуду и ставити је у стан.
4. Коријандер као компанија за кромпир
У башти вреди сејати коријандер поред кромпира , јер једињења која излучује коријандер позитивно утичу на укус добијених кртола кромпира. А у биљном кревету рузмарин и вртни червил су добро друштво за коријандер .
Семе коријандера - гајење
Семе коријандера захтева сунчан и заштићен положај . Нема посебне захтеве за земљиште, а лоше успева само на влажним, хладним и киселим земљиштима. ПХ тла за узгој коријандера треба да буде 6,5-7,0 .
Ако је пХ тла пренизак, земљиште треба калупити употребом калцијумових ђубрива, нпр. Доломит, калцијум-магнезијумово ђубриво које се препоручује за баште. Такође је препоручљиво органско ђубрење пре садње коријандера . Овде је идеалан компост који ће земљу не само обогатити минералима, већ и оплодити и обогатити хумусом.
Отприлике 1-2 недеље пре сетве семена коријандера, препоручује се ђубрење фосфором и калијумом . Природно базалтно брашно је савршено за ову сврху, јер додатно лагано кисели земљиште, што помаже у одржавању корисног пХ за коријандер. Земља за коријандер такође се може обогатити стајским ђубривом, али то треба користити у години која претходи сетви семена коријандера. У аматерским усевима у баштама можемо да користимо гранулирано сушено стајско ђубриво доступно у баштенским продавницама, у којем нема патогених микроорганизама и семена корова.
Када се говори о оплодњи коријандера, вреди додати да је прекомерно ђубрење азотом веома опасно за ову биљку. Прекомерне дозе азота чине коријандер лако подложним гљивичним болестима . Због тога за припрему тла за коријандер препоручујемо природни компост (минерали се из њега ослобађају врло споро и не представљају ризик од прекомерног ђубрења) и горе поменуто базалтно брашно, које је ђубриво без азота. Током раста оплодите коријандер користећи природни биохумус. То је течно ђубриво које се разблажи водом и њиме залива биљке.
Семе коријандера сеје директно у земљу, што је раније могуће (март - април) у влажном, али релативно топлом тлу. Сетву не треба одлагати јер време касније утиче на квалитет плодова. Изласци сунца се појављују након отприлике 2-3 недеље.
Младе саднице коријандера
Фиг. пикабаи.цом
Коријандеру је потребна релативно велика количина воде од фазе ницања до формирања лисне розете и отпоран је на ниске температуре. Због тога је заливање коријандера у првој фази његовог развоја изузетно важно . Коријандер захтева знатно веће температуре и малу влажност у каснијим фазама раста. Из тог разлога су топла и сува лета повољнија за узгој коријандера .
При узгоју коријандера веома је важно редовно уклањати коров који расте између биљака.
Добро је знати!
Ако нам није стало до добијања плодова и семена коријандера, али желимо само да имамо његово лишће, вреди уклонити све цвасти које успоравају развој лишћа.
МСц. Јоанна Биаłовас
Семе коријандера - жетва и складиштење
Плодови коријандера беру се непосредно пре пуне зрелости, тј. Када је око 1/3 пупка потпуно зрело. Током овог периода плодови коријандера су светло смеђе боје. Чак и мало кашњење у датуму бербе доводи до тога да семе лако отпада.
Плодови коријандера захтевају сушење и чишћење пре складиштења . Да би се осушили, раширени су у танком слоју у проветреној соби на температури од 15-18 ° Ц.
Млади листови коријандера могу се убрати у било које доба године . Листове можемо замрзнути или посечене стабљике ставити у посуду са водом и редовно јести. Тако врло сличан лишћу першуна.
МСц. Јоанна Биаłовас
