Дуња чува. Тинктура од дуње и други рецепти
Почетак октобра је време бербе плодова дуње. Ово воће је потцењено јер има лош сиров укус. У међувремену, савршени су за конзерве и то не било које друге! Превенције од дуње су несумњиво једна од најукуснијих посластица које се могу наћи на нашем столу. А међу њима је најпопуларнија тинктура од дуње , коју неки називају дуња или дуња. Ево најзанимљивијих рецепата за израду конзерви од дуње - тинктура, конзерви и сока који ће вас одушевити својим укусом!
Дуња чува
Фото. депоситпхотос.цом
Дуња обична (лат. Цидониа облонга) једно је од најстаријих воћки, али је код нас прилично ретка у узгоју. Потребно је топло место јер током јаких зима мразеви од -20 ° Ц могу оштетити пупољке воћа и биљне изданке. Обична дуња више воли плодна тла, не воли земљишта са превише калцијума. Дуња може бити велики грм или мало дрво. Дуња се самопраши и зато се може садити појединачно.
Дуња обична, која даје воће одлично за конзервирање и тинктуре , такође је врло украсно дрво. У пролеће је прекривено прелепим цветовима, у јесен је украшено жутим плодовима који у врту шире снажан и пријатан мирис.
Уобичајени плодови дуње су жути и не баш сочни, не могу се јести сирови. Уместо тога, они су одлична сировина за конзервирање. Жетвена зрелост плодова дуње је у првој половини октобра. У зависности од сорте, плод може бити сличан облику крушке или јабуке.
Упозорење!
Пре било каквог коришћења дуњевог воћа, трљајте резач филца са коре, која је оставила, даје непријатан окус сличан терпентину. Ово је важно јер се плод дуње обично сече и користи без љуштења. Па трљајте секач и остављајте кожу :-)
Тинктура од дуње
Једно од најпопуларнијих презерватива је тинктура од дуње која се одликује необичном аромом. Испод су 3 фантастична рецепта за тинктуру од дуње . Плод за тинктуру од дуње треба да буде крупан, жут и зрео.
Тинктура од дуње са каранфилићем (рецепт са нашег форума)
Састојци: 1 кг резаних плодова дуње, 1 кг шећера, 1 литар вотке или 0,5 литра жестице, каранфилић.
Скłаданики тинктура од дуња - воће, шећер, каранфилић
Фиг. депоситпхотос.цом
Припрема: уклоните семе са плода дуње. Воће се може исећи на комаде или исећи. Посути припремљено воће шећером. За 1 кг воћа дајемо 1 кг шећера. Одложите 2 недеље на топлом месту. После овог времена излијте сок (биће сјајан као додатак чају) и прелијте воће са литром вотке или 0,5 литра неразређеног духа. Додамо неколико каранфилића и чврсто затворимо. Одвојили смо око 60 дана. Затим сипајте у боце и оставите око 2 недеље на хладном месту. Ако је потребно, можете филтрирати.
Овај, један од најједноставнијих рецепата за тинктуру од дуње , дао је Јацек „Лисица“ на нашем форуму. Када тражите префињенији укус тинктуре од дуње, осим горе поменутих каранфилића, можете додати цимет и бадеме. Доле наведени рецепт :-)
Тинктура од дуња
Фиг. депоситпхотос.цом
Тинктура од дуње са циметом и бадемима
Састојци: 1,5 литра сока од дуње, 0,5 литра жестице (90%) или јаке вотке, комад коре цимета или прстохват цимета, прстохват каранфилића у праху, 2-3 бадема (по могућности горког), 0,5-0,75 кг шећера.
Припрема:Прокувајте плод дуње са мало изворске воде, ставите га у опарену постељину или кесу од газе, обесите преко емајлиране посуде или лонца и оставите преко ноћи (немојте га исцедити јер ће тада сок бити замућен). Добијени сок од дуње, алкохол или вотку сипајте у чисти мали гандер, додајте цимет, каранфилић и ољуштени бадем. Шећер прелијте са мало воде и растворите на лаганој ватри, пустите да прокључа и охлади, а затим га сипајте у гандер. Затворите и оставите по страни 2 месеца. Ако додамо још шећера, добићемо диван ликер.
Тинктура дуње на ангелици
1,5 кг. Зрело воће дуње прелити са 1 литром воде и кувати на лаганој ватри, покривено три четвртине сата. Охладите и исцедите сок у соковнику. У добијени сок додајте 25 грама шећера, 25 грама меда, 1 кашичицу сувог корена литијумске анђелике и загревајте док се састојци не сједине. Додајте 0,75 л ражаног зрна и 100 мл рума, затворите и оставите 3 недеље на хладном месту. Протресите свака 3-4 дана. Узмите 1 поморанџу, очистите је, ољуштите на танко (без белог дела) и исеците на траке. У тинктуру од дуње додајте исечену корицу једне поморанџе, сок од поморанџе и цвет глога. Поново промешајте и оставите на хладном месту још месец дана. Затим филтрирајте и сипајте у боце.
Још један занимљивРецепт за тинктуру од дуње даје Клаудина из „Зиоłови Закатек“. Видео приказује и зашто тинктура не сме да садржи семе дуња и зашто плод треба да буде довољно зрео.
Како пити тинктуру од дуње?
Тинктура од дуње пије се полако, у малим гутљајима, уживајући у њеном укусу . Не комбинује се са јелима, јер се ради само о укусу саме тинктуре. За десерт се може послужити и слатка тинктура од дуње. Најбоље је служити благо охлађено или на собној температури, у малим чашама са високим стабљиком, напуњеним до 3/4 њихове висине.
Такође је вредно знати да се тинктуре од дуње препоручују за прехладу . Тада је вредно додати у тинктуру мало природног пчелињег меда. Запамтите, међутим, да се тинктура не може пити у великим количинама, јер је после тако слатког и јаког алкохола лако добити главобољу, мучнину и пробавне проблеме. Тако да тинктура од дуње може бити добра за нас, али само када се пије умерено :-)
Дуња чува
Презервативи од дуње нису само тинктуре, већ и укусни презервативи који су одличан додатак чају у зимским вечерима.
Џем
од дуње Потребно нам је 1,5 кг воћа дуња, 4 чаше воде, 4 чаше шећера, прстохват цимета. Воће треба темељито опрати, ослободити се утичница за семе и исећи на мале комаде. Затим припремљено воће ставите у лонац, сипајте воду и кувајте око 30-40 минута, док воће не омекша. Затим уситните воће у кашу, нпр. Домаћим тучком. Ставите воћну масу у шерпу, додајте шећер и цимет и пржите још 30 минута. На крају ставите охлађени џем у тегле и затим их пастеризујте.
Сок од дуње
Међу рецептима од дуње често можете пронаћи рецепт за сок. Рецепт у наставку је један од најлакших за направити.
За 1 кг воћа треба користити 1,2 кг шећера. Плодове је потребно опрати, утичнице за семе су исечене и исечене на мале комаде. Затим ставимо воће у велику посуду и посипамо га шећером. Чекамо око недељу дана да дуња пусти сок и да се шећер отопи. Да бисте лакше пуштали сок неколико пута дневно, све помешајте. Након што прође недеља, сипајте сок кроз чисту газу у боце.
Катарзина Матусзак
Такође проверите:
