Како чувати корене хрена
Хрен, а посебно његов корен, популаран је зачин, цењен у многим кухињама света. Чување корена хрена није тешко. Ако их имамо вишак или желимо на пролеће да имамо пуно садница хрена, лако можемо да чувамо корен хрена до пролећа. Погледајте како чувати корене хрена како би били свежи и погодни за даљи узгој.
Корен хрена
Корени хрена намењени за складиштење беру се у јесен, када листови биљке почињу да жуте. У прехрамбене сврхе беру се само млади корени, јер стари постају претврди и жилави.
Да би се корени хрена припремили за складиштење за сече, након јесење бербе бочни корени дебљине приближно 1 цм одвајају се од главног корена и секу на дужину од 30 цм. Из посечених корена може се добити до 3 нова сечења.
Тако припремљене корене хрена треба држати у хладној соби. То може бити подрум, шупа или неко друго хладно место. На квалитет ускладиштеног корења у великој мери утиче не само температура већ и влага у остави. Превлажне и хладне просторије идеални су услови за развој гљивичних болести и труљења. Важно је и кретање ваздуха, а самим тим и могућност емитовања.
За чување корена хренастављамо их у кутију у мешавину песка и влажног, киселог тресета или пиљевине. Припремљени корен чувамо до пролећа. На њих треба повремено пазити. Проверавамо садржај влаге у подлози и стање корена хрена. Уклоните оне заражене, видљивим мрљама или плесни.
У пролеће од марта, ускладиштени корени хрена могу се садити у кревете.
Инж. сеоски арх. Пиотр Молински
ввв.ОгродиПетруса.пл
