Оригано - узгој и примена
Оригано или рукола је често коришћена биљка са врло ароматичним лишћем. Освежавајућег су и зачињеног укуса. Свеже или сушене могу се користити као зачин за сосеве, супе и месна јела. Оригано је обавезан за пицу и класичне италијанске шпагете! А како укусује оригано из ваше баште и можете ли га посадити у саксије код куће? Ево како узгајати оригано како би му свежи листови били при руци!
Оригано - Ориганум вулгаре
Оригано је уобичајено име за биљку чији је пуни ботанички назив уобичајени мајоран (Ориганум вулгаре). Ова биљка је вишегодишња и припада породици лабијалних. Оригано има високо подигнуте или растуће стабљике које су јако разгранате. Дужина стабљика достиже 20-50 цм. Листови су поређани насупрот на стабљикама, овални су, дугачки око 2 цм. Цветови су мали, љубичасто-ружичасти, у густим гроздовима.
Оригано расте самоникло у Европи и Централној Азији. Воли сува, сунчана станишта, по могућности између стена или у светлом грмљу.
Узгајање оригана
Ако желите да узгајате оригано , овој биљци треба обезбедити добро дренирано земљиште и место на сунцу. Оригано воли сиромашно, суво и каменито земљиште. Оригано се такође узгаја у малим контејнерима како би сви могли да имају ову свежу биљку у кухињи. Тренутно је оригано у лонцу један од основних елемената у било којој кухињи где домаћица цени укус свежег биља.
Сетва семена оригана
Ако имате семе оригана, треба га посејати у топло земљиште крајем пролећа или чак почетком лета, у кутије у пластенику или у саксији код куће. Оригано у саксији врло добро ниче када се стави на сунчану прозорску даску. Вриједно је запамтити да је оригано вишегодишња, па ако га узгајате у земљи, на пролеће треба да обрежете надземни део! Отпорност оригана на мраз је прилично висока, може да издржи -20 ° Ц и чак ниже, мада вреди обратити пажњу на захтеве одређене сорте оригана, неки су много мање отпорни, издржавају само -5 ° Ц и они у башти неће издржати много година. Оригано након две године узгајања достиже димензије 20-45 цм висине и 20-30 цм ширине.
Као што је већ поменуто, оригано воли суве, камените и сунчане положаје, што ову биљку чини готово савршеном јер не треба често залијевати. Изузетак је оригано у саксији, који, међутим, захтева мало више заливања. Када узгајате оригано, прво чега треба да се сетите је да обезбедите довољно сунца за ову биљку.
Берба и чување оригана
Ову биљку почињемо да беремо када оригано тек почиње да цвета. Откидамо мале гранчице свежег лишћа и избегавамо веће, дебље стабљике. Када оригано у пуном цвету има смисла сакупљати стабљике и лишће да их осуши, јер је укус тада најароматичнији. Сломљене стабљике завежите у снопове и обесите их да се осуше на топлом, сувом и осенченом месту (не сушите их на сунцу), а осушено лишће ставите у добро затворену посуду. Занимљиво је да сушени листови оригана имају још јачу арому од свежих.
Употреба оригана
Вероватно оригано сви знају као зачин, што доказује изузетно широку употребу оригана у кухињи и не само. Свежа биљка је савршена за разне салате, супе, сосове, паштете и јела од живине. С друге стране, сушени оригано добро се слаже са парадајзом, пасуљем, патлиџаном, тиквицама и пиринчем. Такође вреди додати да је оригано основни зачин за пицу!
Међутим, употреба ориганау кухињи није једина опција. Оригано је такође лековита биљка. Пре свега, повећава апетит и помаже варењу. Оригано се може медицински користити за колике и пробавне сметње. Лековита употреба оригана користи се и у лечењу кашља или инфекција грудног коша. Ориганово уље је изузетно неопходно - одлично је антисептично средство, због чега се широко користи у производњи сапуна и терапијских уља за купање. Такође је вредно знати да оригано одбија мољце!
Врсте и сорте оригана
Невен - Ориганум дицтамнус
Ова врста оригана потиче са Крете, гаји се углавном у Средоземном басену, мали је грм са лежећим и бело-длакавим стабљикама. У висину нарасте до 10-30 цм. Листови су јајасти, округли и бело длакави. Цветови су ружичасто-љубичасти са врло дугим прашницима. Ова врста оригана користи се и у медицини. Помаже у варењу, подстиче апетит, делује опуштајуће и тонизирајуће. Такође се понекад користи као афродизијак. Употреба овог оригана у кухињи је такође широка, а често се користе и мирисне цвасти.
Европски либански „Ауреум“
Жути нијансирани листови ове сорте оригана чине је много лепшом, али има нежнији укус, па није толико битан као чиста врста. Често се користи у рабатима као контраст обичном оригану.
Либански „златни савет“
Ова сорта оригана има шарено лишће и такође је више декоративна него корисна у кухињи.
Лебодка 'Цомпацта'
Навика овог оригана је компактна, у облику јастука, са тамнијим листовима.
Лебиодка уобичајени 'Албум'
Има беле цветове.
Мажуран - Ориганум мајорана
Биљка, у народу позната као мажуран. Има потпуно другачији мирис и укус од обичног мажурана.Зато немојте бркати мажуран са правим ориганом.
Катарзина Матусзак
