Лук шалотка - култивација, примена
Лук је гнездо лук, формирајући гнездо дугуљастих јајастих малих ћеркица луковица из којих се може вегетативно размножавати. Исправан ботанички назив је бели лук аскалонски (Аллиум асцалоницум). Долази са Блиског истока, а у Европи су његови највећи произвођачи: Француска, Италија, Белгија и Холандија. У Пољској се гаји углавном аматерски, у двориштима и баштенским баштама. Вреди се заинтересовати за њега јер има бројне укусне и здравствене вредности, а такође је савршен за аматерско узгајање.
Шалотка је цењена због свог благог укуса, најблажег од поврћа лука
Занимљиво је да аматерско узгајање љутике у нашој земљи има веома дугу традицију, а информације о њој могу се наћи у врло старим баштенским приручницима. То показује да су се лук од љутике веома свидели пољским вртларима.
Имамо много локалних популација лукова, репродукованих искључиво дељењем гнезда. Они формирају сијалице различитих облика - издужене, мање или више сферне, па чак и спљоштене. Благе сорте имају сламнато жуту боју љуспица, док су оне са светло смеђим љуспицама благо зачињене. Баштовани који га обрађују често ни не знају да је то љутика, а зову га лук-бели лук или породични лук (због бројних ћеркица луковица).
Љутика - употреба, хранљиве вредности
Шалотка је цењена због свог благог укуса, најблажег од поврћа лука. Може се користити у разним фазама раста, почев од бербе власца у гроздовима (2 или 3 луковице се остављају у гнезду за даљи раст) и завршавајући брањем потпуно зрелих, формираних луковица. Лук је изврсна зачина за кухињу, може се користити и у припреми маринада, конзерви и сосова. А ко то воли, након завршетка посла на парцели, хлеб једноставно намажите маслацем или скутом и додајте исецкану љутику и редквицу, припремајући тако укусне и врло хранљиве сендвиче.
Ово поврће треба да буде укључено у мени свих људи који воле да једу здраво. Лук шалотка због својих јединствених прехрамбених и здравствених благодатидугује присуству испарљивог уља, које има много више од обичног лука. Један од највреднијих састојака садржаних у луку су флавоноиди (могу се наћи и у луку и у луку), који појачавају дејство витамина Ц. У власцу власаца има и пуно витамина Ц, а из ове комбинације добијамо „рутиноскорбин“ природног порекла, цењен у јачању имунитета и лечење прехладе. Флавоноиди такође подржавају циркулаторни систем и смањују ризик од срчаних болести. Љутику можемо јести сирову, пржити, сушити или смрзавати без страха да ћемо изгубити вредне флавоноиде. Треба избегавати само његово кување, јер овај поступак узрокује значајан губитак ових вредних супстанци.
Љутика формира мале, издужене ћерке сијалице. Има нешто ниже захтеве од обичног лука, а аматери га узгајају узгајивачи баште и власници баште.
Лук шалотка - узгој на парцели
Љутика - захтеви за
узгој Гајење љутике је слично узгоју младог лука. У поређењу са уобичајеним луком, лук има мало ниже захтеве за земљиштем и климом - сналазе се у лошијим положајима и могу презимити без икаквог покривача. Међутим, треба имати на уму да због кореновог система љутике љутике имају велике потребе за водом, посебно на почетку вегетације.
Најбоље је садити љутику на лагано, дренирано и добро структурирано земљиште. Пре садње, тло се може мешати са компостом. Низак садржај азота у земљишту је потребан, јер вишак азота узрокује светлију боју љуспица и љубичасту боју меса. Због тога се могуће ђубрење стајским ђубривом примењује само годину дана раније, не сме се примењивати непосредно пре садње.
Баштовани који врше минерално ђубрење могу применити дозе ђубрива сличне онима за уобичајени лук, с тим што ђубрење азотом мора бити упола мање.
Лук шалотка - садња.
Лук шалоткасадимо у првој половини априла. У зависности од величине засађених луковица, размак треба да буде 20 - 30 к 10 - 15 цм. Веће луковице (пречника око 20 мм) су најпогодније за рану бербу грозда, а мање луковице могу се садити када се беру у пуној зрелости.
Да би се убрзала жетва, кревети су прекривени агротекстилом или фолијом. То вам омогућава да жетву убрзате за око 7 до 10 дана. Међутим, ако се поклопци уклоне прекасно, клешта се могу деформисати. Због тога се покривачи морају уклонити најкасније након 2 недеље.
Лук шалотка - жетва
Лук достиже физиолошку зрелост око средине јула. Овај тренутак се препознаје по лому власаца и појави суве љуске. Ако желите да складиштите лук, уберите га док је власац још увек зелен и напола сломљен. Лук власац се пресече 5 до 8 цм изнад луковице. Затим лук осушите и чувајте на исти начин као и бели лук, на сувом и проветреном месту, на температури изнад 18 ° Ц.
Ако се берба одложи, гнезда ће почети да се распадају на појединачне луковице које ће поново пуштати корење. Необране луковице настављају раст након физиолошког периода мировања и биљка ће можда преживети до следеће године.
Поред горе описане пролећне садње луковице луковице може се садити и у јесен за рану пролећну бербу власца.
Гајење
љуте из семена Лук се такође може узгајати из семена. Како љутика сене сена у почетку споро расте и коров га може утопити, препоручује се да се семе посеје у лежиште и посади у гредице тек након што биљке дају 2 или 3 листа, што се дешава 4 до 6 недеља након ницања. Из тог разлога је то радно интензивнија метода и прилично се не користи као аматер. Међутим, ко се одлучи може да бира између семена неколико сорти љутике страног порекла - укљ. Бонилла Ф 1 , Цреатион Ф 1 , Матадор Ф 1 , Амбитион Ф 1 , као и пољска сорта Тото, коју производи ПлантиЦо из Гоłебиево.
