Соланум туберосум је биљка која припада породици ноћурка, попут парадајза, паприке и патлиџана. Популарност овог поврћа (као и пољопривредне биљке) је због чињенице да је укусно и хранљиво. На њеној основи можете додатно производити пића која волимо.
Кромпир долази из Јужне Америке, где су га Инке наводно гајиле пре око 3.500 година. У Европу је дошао релативно недавно, тек у 16. веку.
Кувани кромпир је релативно нискокалорично јело - 100 г даје 86 кцал. Готово 78% гомоља чини вода, остали састојци су углавном угљени хидрати, око 20% и скоро 2% протеина. Кромпирине конзерве су много калоричније. Помфрит и чипс кроз производни процес садрже значајну количину масти, што повећава калоријску вредност оброка, па бисмо их требали јести умерено. Нажалост, и кувани и печени кромпир имају висок гликемијски индекс од 85-95. Садржај минералних соли одређује алкалну реакцију, која доприноси неутрализацији киселина произведених након једења меса или хлеба. Након термичке обраде, количина витамина Ц је мала, на нивоу од неколико мг / 100г производа, док је у сировом облику у просеку 20-30 мг.
У зависности од сорте, кртоле кромпира могу се разликовати и по боји коже и по месу. Кожа може бити бела, ружичаста, црвена или љубичаста, а месо је бело, жуто или жуто-бело. Зелена боја на кртолама настаје излагањем светлости, што је непожељно. Акумулира соланин, то је отровни алкалоид који се налази у свим надземним деловима биљке. Највеће количине се налазе у плоду кромпира, који је због тога неприкладан за конзумацију.
Гајени кромпир вегетативно се размножава кртолама. Размножавање из семена користи се само у узгоју, јер кромпир узгојен из семена често не понавља родитељске карактеристике.
Roślina ta nie jest zbyt wymagająca. Gleba pod uprawę powinna być starannie uprawiona, dość przewiewna, o dobrej strukturze. Dobrze reaguje na jesienne nawożenie obornikiem, który powinien być odpowiednio rozłożony. Nawozy azotowe stosuje się wiosną, tuż przed sadzeniem bulw. Do najwcześniejszych upraw wykorzystuje się bulwy podkiełkowane. Termin sadzenia powinien być dostosowany do warunków termicznych, tzn. wtedy, gdy temperatura gleby i powietrza wynosi co najmniej 8ºC. Optymalna temperatura dla zawiązywania i wzrostu bulw wynosi 20ºC w ciągu dnia oraz 14ºC w nocy. Podkiełkowywanie bulw powinno się zacząć przeprowadzać na 3-5 tygodni przed planowanym terminem sadzenia. Polega ono na umieszczeniu bulw w skrzynkach w pomieszczeniu z dostępem do światła przez 10-12 godzin na dobę, w temperaturze 12-15ºC.
За садњу су погодни кртоли који имају клице, дуге око 1 цм, релативно густе и чврсто постављене. За садњу од 10 м² потребно је приближно 2,5 кг гомоља средње величине тежине приближно 70 г. Сади се на растојању од 60 цм између редова, а у редовима на сваких 20-40 цм. У случају раног узгоја, садњу треба обавити у првој половини априла - тада већ половином јуна можемо уживати у укусу сопственог кромпира.
