Коренско поврће, убрано у јесен, све је чешће у нашим баштама и на парцелама. То је једно од најздравијих и истовремено једно од поврћа за узгајање. Захтеви у земљи за цвеклу, келерабу или репу нису превелики изазов за нас.
Најбоље сорте келерабе за јесењу бербу су 'Конмар' и 'Сегура', чије је бело месо дивног укуса идеално за слатке салате. 'Сегура' је отпорна на болести лишћа и њени кртоли временом неће оледенети. Обе сорте се могу посејати у саксије и кутије у јуну. Колерабу садимо под покривачима у априлу, а биљке садимо у земљу без покривача почетком августа за јесењу бербу.
Тачан размак садница је 25к25 цм. Садимо келерабу у земљиште засићено влагом и по облачном дану. Након садње у земљу, биљке треба обилно заливати. Да би ефикасно чували келерабу, њени листови морају да се пресеку. Поврће се може чувати неколико недеља у влажном песку или у хладном подруму. Простор за одлагање треба проветрити.
Репа је јестива биљка која се у Пољској гаји од средњег века. Његов јестиви део је корен, који се може јести сиров, куван или печен. Репа има ниске климатске захтеве и није осетљива на ниске температуре. Његова велика предност је отпорност на сушу. Међутим, потребно је сунчано место за раст у башти.
Ово поврће се узгаја из сетве директно на пољу или на парцели у мају и јуну за јесење сорте. Семе клија на 3 ° Ц. Када се саднице појаве, треба их одсећи. Репа, узгајана као главна култура, бере се у октобру и новембру, а гаји се као усев - пре јачих мразева крајем новембра. Јестива репа се добро држи у хумкама и подрумима.
Оштра, изражајна репа Телта вероватно је из Пољске. Био је изузетно популаран у Немачкој у 19. веку, где се сматрао правом посластицом. Служило се у познатим ресторанима како у Бранденбургу, одакле име потиче из града Телтов, тако и у угледним објектима у Кујавиу и Померанији. Међу осталим су били и гурмани репа познати уметници и филозофи 18. и 19. века.
Иервиерзабек - тамно сива шаргарепа са укусом жира
Артичока је биљка која је била посебно популарна у 19. веку. Данас се ретко ко тога сећа, иако се у француској кухињи користи као додатак чорбама и варивима. Гајен је у Источној Европи углавном због јестивог корена, који личи на тамно сиву шаргарепу са белим и жутим месом. Корен мирише и има укус јестивог жира.
Време сетве ове биљке је фебруар, а берба у јулу. Корени се чувају на 6-8 ° Ц, што повећава брзину претварања скроба у корену. Овај поступак штити биљку од заразе гљивичним болестима. Данас је узгој шуге започет у северној Француској, у долини Лоаре, где је узгајана нова сорта 'Алтан'.
Добро је знати
Чвор Телтан се посеје директно у земљу крајем августа и бере у октобру. Карактеристична карактеристика ове сорте су крушколики, издужени корени, бела боја и мекоћа. Капа за колено може се јести директно или у салатама од поврћа.
Издржљиве сорте целера
Целер је несумњиво неодвојива компонента нашег јеловника за хладне дане. Високородне сорте „Балена“ и „Пресидент“ подносе ниске температуре. Корен целер узгаја се из садница, које се могу посадити у земљу када има 5 правих листова - 2 месеца након сетве. Вегетација траје 140 дана од средине маја. Обе сорте беру се на прелому октобра и новембра.
Услов за добро чување целера је правилно хлађење. Не би их требало сакупљати када температура пређе 20ºЦ, јер се могу брзо заразити болестима складиштења. Целер чувамо на температури од 0 до 4ºЦ на гомилама на парцели или у подруму у кутијама обложеним фолијом.
