Кромпир, популаран у целом свету, овде зван и кромпир, у Европу је дошао у 16. веку. Јужноамеричка биљка , која се назива земљана јабука, била је мало цењена новина, јер дуго није било познато како се користи. Нико није схватио да је готово све то отровно. Право воће - мале зелене бобице које настају након цветања - садрже пуно соланина који је штетан по здравље.
Такође је присутан у мањој количини у изданцима и лишћу. Јестиве су само подземне кртоле формиране на корену. У многим земљама су главна храна која се користи за припрему широког спектра јела. Кртоле неких сорти су деликатеса која се цени због јединственог укуса и боје.
Пре више од 70 година у Перуу је основана банка гена у којој ботаничари држе дивље и дуго узгајане сорте кромпира. У Андима, древној домовини кромпира, перуански сељаци још увек гаје преко 400 сорти које се разликују по боји и укусу кртола, као и по боји цветова.
Узгајање многих различитих раних, средње раних и касних сорти такође у башти осигурава разноликост жетве и спречава губитке усјева узроковане штеточинама и болестима као што су колорадска златица и кромпирова краста. С друге стране, напад честог појаве кромпирове куге спречава се првенствено раном садњом кртола.
Из проклијалог семенског кромпира расту снажне и издржљиве биљке. Здраве, чисте кртоле ставите у равну кутију на светло место, али не сунчано, на температуру од 10-15 ° Ц. Из очију ће им израсти кратки, густи изданци. Кртоле садимо од априла у плодно хумусно тло.
Вреди припремити цветни кревет две недеље унапред. Редови на растојању од 60-70 цм најбоље су обележени у оси исток-запад. Сунчаније тло ће се брже загрејати и брже исушити. Биљкама је потребно пуно воде током периода везивања гомоља. Када се у то време догоди суша, треба их темељито залијевати, најбоље ујутру, како би се земља током дана осушила. Лишће никада не треба прскати, јер влага поспешује развој касне мрље.
Ране сорте сазревају за бербу често у првој половини јуна. Сачекајте да кртоле достигну величину која се може обрадити у кухињи. Прикупљамо их по потреби. Уклоните поткопану биљку са земље заједно са кртолама причвршћеним за корење и обрадите их што је пре могуће.
Касне сорте намењене складиштењу имају густу заштитну кожу. Међутим, танка, нежна кожица раног кромпира брзо се набора и исуши, а кртоле губе карактеристичну арому бадема.
