Здрава кухиња је популаран слоган, али наше жеље често се завршавају само речима. Међутим, успео сам да применим многе принципе рационалне и здраве исхране. И не само то, као власник баште, могу и сам да узгајам поврће за своју кухињу.
Узгајање брокулије
Покушао сам да изаберем највредније, а брокула је дефинитивно једна. Поред тога, када је у питању узгој, савршено подноси наше временске услове, јер му за раст не требају високе температуре. Такође се не плаши мраза.
Саднице Броколи
Броколи је једногодишња биљка. Гајим га од садница које припремам крајем фебруара. У априлу садим биљке у земљу. На земљи за брокулу радим у јесен претходне године. Мора да је прилично плодно и влажно, па не штедим стајњак. Саднице стављам у тло са размаком од 50к40 цм. Током раста броколи оплођујем, на пример, ђубривом од коприве, а
у јулу могу да започнем са бербом.
Берба броколија
Зелену ружу броколија , са 20-25 центиметара стабљике, посечем кад је чврста и чврста. Након сакупљања главне цвасти, они такође постају мањи. Овако имам своју брокулу до првог мраза. Нажалост, не може се предуго чувати без замрзавања. Цвасти се отварају, постају жуте и неукусне су. Дакле, ако броколи ставим у фрижидер, то траје само 2-3 дана
и умотано је у фолију.
Броколи у кухињи
Најбоље је сиров као додатак салатама. Ако кувам, требало би да буде кратко, јер брзо постаје мекано. Да бих се решио прилично интензивног мириса приликом кувања, у кључалу воду додам мало мушкатног орашчића.
Чињенице о
исхрани брокулије Нутритивне вредности брокуле увек су ме импресионирале. Ово поврће има мало калорија, али пуно витамина Ц, калцијума, фосфора, гвожђа и хрома. Нутриционисти препоручују брокулу због високог
садржаја протеина и бета-каротена (више него у шаргарепи). По мом мишљењу, он је прави „лекар за додељивање“: јача срце и кости, побољшава вид, спречава анемију и рак. Каже се да то такође умирује живце. А како да не волиш броколи?!
Ирена Прот
