Броколи
Броколи је једно од мојих омиљених поврћа. Свеже се не могу предуго складиштити, али пронашао сам начин и једноставно замрзавам неке јесење усеве. Овај третман поврћу не одузима укус и хранљиву вредност. Зими и рано пролеће од њих могу да припремим укусна
и здрава јела.
Брокула 'Цезар'
Моја омиљена сорта је 'Цезар' која одлично успева на било којој парцели. Саднице брокуле садим за бербу од септембра до октобра од краја јуна до средине јула. Обично постављам 4-5 садница на 1 м². Открио сам да ове биљке не подносе сушу и врућину, па се постарам да имају влажну подлогу од тренутка садње.
Броколи не подноси сушу
Приметио сам да недостатак воде и високе температуре узрокују да биљке слабо расту и слабо се развијају. Обично су мале и смеђе уместо сочно зелене. Поред тога, део изданка који такође једемо постаје дрвенаст, жилав и неукусан. Дешава се да за врелог времена цветићи нарасту преко лишћа и пупају изданци цвасти. Из ових разлога броколи не садим раније и не берем га лети. Квалитет поврћа убраног у јесен, када већ имамо ниже температуре и већу влажност ваздуха, неупоредиво је бољи.
Берба
броколија Брокулу почињем да берем када су главице добро обликоване и пређу око 12-18 цм. То се обично дешава у другој половини септембра. Затим сам изрезао компактну, тврду главну ружу, али оставио биљку у земљи. То радим зато што из изданака у пазуху листова пре зиме израсту мали цветови који су подједнако укусни и вредни као и главни. Ово „дивље“ цвеће користим за супе, док салате и киселе краставце правим од великих глава. Да поврће остане зелено приликом кувања, у воду увек додам кашичицу шећера и неколико капи лимуновог сока.
Дорота Сзиваł
РЕЦЕПТ ЗА БАШТУ
Ђубрење брокуле
За правилан раст броколи треба пуно азота, па пре садње на кревете треба посути нитро-креду. Следеће храњење треба обавити 2 и 4-5 недеље након садње. Током сезоне раста вреди обогатити култивацију вишекомпонентним минералним ђубривима.
