Киселац је трајна биљка, која се често налази самоникла у Европи и западној Азији. Као поврћарска биљка користи се од средњег века. Јестиви део су листови занимљивог киселог укуса који су одлични за супу, али можете направити и укусне сосеве од поврћа. Листови киселице су меснати, пуни руба, сагитални или копљасти. Садрже скоро 4% протеина, 5-8 мг% гвожђа, 60-70 мг% калцијума и око 30-40 мг% витамина Ц.
Као и свако лиснато поврће, има тенденцију да акумулира нитрате ако је земљиште превише интензивно оплођено овом компонентом. Поред тога, попут рабарбаре, садржи и оксалну киселину, која се, ако се конзумира прилично често, може довести до декалцификације тела - зато је труднице и дојиље не би смеле користити.
Најважнији третмани за негу ове врсте укључују уклањање корова и уклањање изданака цвасти који се појављују у мају, јер ослабљују раст лишћа и смањују принос у наредној години раста. У првој години узгоја лишће киселице бере се два до три месеца након сетве, када су биљке дале најмање пет листова. У наредним годинама, због релативно брзог обнављања вегетације биљке, берба се може извршити крајем априла и у мају. Листови се могу убрати бербом најудаљенијих листова или сечењем целих розета.
На тржишту постоје две сорте киселице: „Лионски“ и „Виелки Белвилски“. Прву карактерише већа плодност и отпорност на мраз, ствара мање листове, али веће розете и брже избија у изданке цвасти. Други, међутим, спорије расте, па касније формира изданке цвасти, умерено је отпоран на мраз, листови су му већи од киселице „Лионски“, а розете су мање.
Сунце и вода су неопходни
Захтеви ове врсте нису веома високи, како у погледу температуре, тако и ђубрења тла. Међутим, треба имати на уму да киселица има велике потребе за водом - најбоље успева и најбоље даје на влажним, али не и влажним земљиштима. Његова култивација је успешна на већини земљишта, али најбоље се развија на хумусним земљиштима, умерено богатим хранљивим састојцима.
Сунчани положај је повољан за ову врсту, али подноси и благу делимичну хладовину. Кисела вегетација започиње рано у пролеће и презимљава без икаквог покривача.
Сејемо семе киселице
Киселац се размножава из семена које задржавају клијавост 3-4 године. Сеју се рано у пролеће или можда у августу, али биљке добијене летњом сетвом имају лошији раст и могу делимично смрзнути.
Семе се сеје у редове на сваких 30-40 цм, а након ницања семе се прекида и биљке се остављају у реду на сваких 10-15 цм. Киселац се најчешће користи у периоду од 3 до 4 године - после овог времена најбоље је обновити узгој сетвом семена или поделом биљака старих 2-3 године.
