Међу врстама које припадају роду Цапсицум, највише се гаје једногодишње паприке. Разноликост облика и сорти ове врсте је врло велика. Сорте се разликују по величини и облику плода, њиховој боји у фази физиолошке зрелости, као и величини биљака и њиховој навици. Могу бити компактни, усправни или разгранати, високи 25-40 цм (мали), 45-80 цм (средњи) и изнад 85 цм (високи).
Средње и високе сорте обично се гаје под покровом, у тунелима или пластеницима, док се на пољу користе прилично мале сорте. Климатски захтеви за паприком, слични онима за парадајз или поврће бундеве, су високи, па се могу садити само у периоду без мраза. Хлађење на 5 ° Ц током неколико дана може проузроковати трајна оштећења и одумирање биљака, као и благе мразеве или температуру од 0 ° Ц.
Паприка је такође савршена за узгој на терасама или прозорима. Високе сорте које се гаје под покровом морају се водити узицама које подржавају благо укочене изданке. Као и код парадајза, бочни изданци се могу уклонити.
Само здравље
Плодови слатке паприке узгајани на пољу обично садрже више витамина и биолошки активних супстанци од плодова добијених под заклоном. Одговарајући размак биљака такође игра важну улогу - што је већа густина, мање хранљивих састојака садржи и обрнуто. Најбоље је јести црвено воће танких зидова јер садржи највише витамина Ц.
Шта недостаје нашим биљкама?
Важно питање у узгоју поврћа је обезбеђивање праве количине хранљивих састојака. Нарочито у случају тако захтевног поврћа као што је паприка. Ако током биљне вегетације уочимо узнемирујуће обојење на лишћу или заостали раст, можемо бити сигурни да су то симптоми недостатка хранљивих састојака.
Хлороза на старијим листовима може указивати на недостатак: азота Н, фосфора П, магнезијума Мг, калијума К и цинка Зн. С друге стране, симптоми недостатака на младим листовима могу указивати на поремећаје у апсорпцији елемената као што су: манган Мн, молибден, калцијум Ца, гвожђе Фе, сумпор С или бакар Цу.
У таквој ситуацији најбоље је применити фолијарно ђубрење уз употребу течних ђубрива у одговарајућем разблажењу које препоручује произвођач. Употреба већих доза може оштетити лишће.
Паприка је такође извор бета каротена и криптоксантина, неопходних за синтезу витамина А и витамина Б1, Б2, Б6, Е, Х, П. Супстанца одговорна за љут укус, капсаицин, такође је укључена у трансформацију нашег тела у ендорфине, познате као хормони среће. Љута паприка и чили садрже највише капсаицина, док тзв слатка, крупноплодна.
