Овде је биљка чији смрвљени листови миришу на краставце и чији је укус такође сличан овом популарном поврћу. Бораге Бораго оффициналис, јер о њему говоримо, је двогодишња биљка са лепим нежним цветовима боје неба по ведром дану. Припада тзв салатно биље, а његово цвеће користи се и за декорацију.
У средњем веку боражина је била чест украсни мотив. Насликана је у оружарству, ткано на таписеријама и ременима које су носили витезови, јер се веровало да биљка даје храброст. Савремена истраживања потврдила су везу боражине и „храбрости“ - јер делује на жлезде које луче адреналин.Биљка је пореклом из Мале Азије и Сирије. Такође дуго расте у Медитерану. Арапи су веома ценили боражину, успостављајући њене плантаже.
Када су започели освајање Пиринејског полуострва, биљка је пронашла пут до Шпаније, а одатле се проширила широм Европе. Код нас је боражина била популарна још од средњег века. Третирано је као поврће и једе се сирово или кувано попут спанаћа. Тада се звао - борацз, бораг, пазита, баштенски мед. А латински назив бораго вероватно потиче из староарапског језика и значи „отац зноја“, што сугерише дијафоретску употребу ове биљке.
Медицинска употреба боражине
Боражина се због свог заштитног дејства користи у лечењу упала, посебно хроничног катара горњих дисајних путева. Висок садржај минералних соли значи да се биљка додаје јелима у исхрани без соли. Такође позитивно утиче на процесе варења, излучивања и чишћења тела, што побољшава изглед коже.
Боражина садржи у води растворљив и лако сварљив силицијум диоксид, што је веома важно, посебно у исхрани старијих људи, јер је овог елемента са годинама све мање у телу. А силицијум је неопходан у процесима сузбијања васкуларних и реуматских болести. Такође повећава укупни отпор тела.
С друге стране, уље семена боражине има слична својства као уље ноћурка - смањује ризик од зачепљења и крвних угрушака. То је зато што гама-линолна киселина коју садржи смањује холестерол и крвни притисак. У хомеопатији се екстракти свежег биља препоручују против болова у јетри.
Споља се боражина користи у облику облога код кожних болести (чир, чир, екцем и свраб алергијског порекла). Биљка се бере током цветања, резање изданака не прениско, тако да биљке имају времена да поново нарасту и до јесени дају другу жетву. Свеже лишће за непосредну употребу може се убрати у било ком тренутку. При сакупљању цвећа пажљиво се откидају чашка. Повољније је користити свежу боражину него сушену боражину јер садржи више активних састојака.
Међутим, за дуже складиштење мора се сушити на температури до 30ºЦ. Цвеће може бити замрзнуто или кандирано - у овом облику може бити украшено.
Боражина у козметици
Биљка помешана са мекињама користи се у купкама за чишћење и омекшавање коже; враћа јој чврстоћу и еластичност.
Кулинарска употреба боражине
Као и већина биљака, боражина се користи свежа или сушена. Свеже лишће, изданци и цветови додају се, на пример, зеленој салати од лишћа и главе. Листове и изданке треба фино исећи, тада ће изгубити храпавост, док се цветови додају цели; поред укуса, јелима дају занимљив изглед. Млади листови се такође додају у салату од краставаца, скут, меке сиреве, тврдо кувана јаја (са копром, уљем или мајонезом), а сушени листови - јелима од бундеве, тиквица, тиквица и краставаца, такође у тепсијама од поврћа и пиринча.
Боражина је популарна у немачкој кухињи, где се додаје чорбама - јелима од парадајза, кромпира, овчетине, сланини, млевеном месу, биљним сосовима, јелима од скуте, кајгани, омлету и поврћу, нпр. Краставцима, белом пасуљу, патлиџанима, кисели купус, келераба. У Француској се чај пије од свеже боражине или биљке убране пре цветања и ферментиране. У Русији се додаје печуркама, хладним супама од поврћа, украјинском боршту, побољшава укус надјева за кнедле, салате, тинктуре и вина.
Боражина је добро суседство за јагоде јер доприноси њиховом бољем расту. Засађене међу парадајзом и ружама штите их од штеточина. Такође је медоносна биљка, па је вредно узгајати у областима пчелињих летова.
Узгајање и брига о боражини
• земља - лагана, добро дренирана
• положај - сунчан, не воли намакање лишћа током заливања
• размножавање - сетвом у априлу, директно у земљу у редове на сваких 30-40 цм до дубине од 1-2 цм. Семе клија након 2-3 недеље, често неравномерно. У природним условима, бораж рађа самосејање - може чак бити и коров који смета. Семе за личну употребу може се убрати почетком септембра
