Након бербе поврћа, треба га правилно припремити за складиштење. Најважније је да буду здрави и неоштећени. Лук, бели лук или љутика морају се добро осушити, а затим ставити у собу са ниском влажношћу (до 75%) и температуром од 2-3 ° Ц (нпр. Подруми у блоковима, хладна соба код куће).
Заузврат, поврће корена и крсташица захтева просторије са већом влажношћу, од 95-98% и температуром од 1-2 ° Ц. Због тога су погодни за гомиле или их смештају у кутије са влажним песком у хладном подруму (нажалост, блок подруми за ово нису погодни, јер је тамо влага прениска).
Хумке се могу формирати као удубљене или површинске хумке, међутим, удубљене хумке могу се формирати само на местима са ниским нивоом подземних вода. Затим се у земљу укопа утор дубок 20-60 цм и у њега се стави поврће, посипајући га слојем песка.
Хумке треба да буду одвојене за поједине врсте и мале, што олакшава њихово извлачење и штити поврће које остаје у хумкама од смрзавања. Пребацивање на старију верзију је друга метода . Порилук, карфиол, броколи и прокулице, као и першун, целер и ендивија су сасвим погодни за ово.
Биљке са коренима су компактно постављене у жлебове на отвореном простору или у инспекцијском оквиру или фолијском тунелу, покривајући корење земљом или песком. Прекријте жлебове унапред да се поврће не замрзне. Подрасла карфиол, брокула и прокулица могу полако да одрасту у таквим условима и да се користе у континуитету.
Поврће које хибернира у земљи
Редослед жетве
Термофилне врсте (цуцурбитс, нигхтхадес) почињу да умиру на температурама око 5 ° Ц и не би требало да их заостају када могу доћи мразеви. Црвену репу треба најбрже брати од коренског поврћа, а пасуљ за суво семе од махунарки. Крстасто поврће може се убрати много касније, јер је врста са ниским топлотним захтевима.
