Аронија чува - рецепт за сок, вино и џем
Аронија је грм са изузетно вредним воћем, које је одлична сировина за све конзерве. Од плодова ароније може се правити сок, конзерве, па чак и вино или тинктура. Они нису само укусни, већ и здрави, јер конзумација плодова ароније помаже у спречавању атеросклерозе и рака. Ево најбољих рецепата за укусне и здраве конзерве од ароније које свако може да направи сам.
Аронија чува
Плодови ароније
Аронија је грм са ниским захтевима за узгој, може да расте на било ком тлу. Плодове ароније сакупљамо на размеђу августа и септембра. Сирови плодови ароније су трпки и кисели. Богат укус добијају само у конзервама од ароније . Такође су одличан додатак препаратима од другог воћа. Сјајног су укуса у комбинацији са јабукама, крушкама и бундевом. Занимљиво је да су плодови ароније сасвим нови гост у нашој кухињи, па у старијим куварицама вероватно нећете наћи рецепте за ароније .
Добро је знати! Смрзнуто воће ароније губи свој горак укус. Због тога бербу ароније треба вршити тек након првог мраза. Ако их птице поједу, плодове ароније можемо раније сакупити и ставити у замрзивач.
Сок од ароније
Од свих аронија сачуваних сок је најлакше направити. Нарочито ако имате соковник. Сок ароније из соковника чини само десетак минута нашег рада (у зависности од тога колико воћа имамо). Сок од ароније може се добити и на пари или динстањем воћа. Након сипања сока од ароније додајте шећер по укусу и сипајте врући сок у опарјене тегле. Такође је добар начин за добијање сокова, међутим сок од ароније из соковника је бржи и лакши за прављење.
Џем од ароније
Џем од ароније сигурно ће се свидети онима који воле суве ароме. Такође се мора признати да је џем од ароније такође деликатеса у ормару коју немају сви.
Састојци: 1 кг плода ароније, 1,4 кг шећера, 2 чаше воде.
Потопите воће у кипућу воду, извадите га и охладите у хладној води. Затим оцедите и ставите у лонац. Припремите сируп од 2 чаше воде и 0,5 кг шећера. Кипућим сирупом прелијте плод ароније у лонцу. Пустите да прокључа уз стално мешање. Кувајте 3-5 минута и одложите 8-10 сати. Затим додајте преостали шећер, промешајте и динстајте док се све добро не сједини. Вруће (!) Ставите у увијене тегле. Оставити да се охлади, покривено.
Добро је знати! Такође је добра идеја у џем додати џем од ароније од јабука. Ово ће у великој мери побољшати његов укус. 15-20 минута пре краја кувања џема додајте ситно исецкане јабуке.
Вино од ароније
Ако желите да направите вино од ароније или било ког другог, имајте на уму да ће вам за овај препарат требати неколико специјализованих састојака, попут матичног квасца, хранљивих састојака и опреме за производњу вина. Сви ови састојци и опрема су сада доступни у специјализованим продавницама вина, такође на мрежи.
Потребно нам је: плод ароније (попунит ће се чак половина гандера), кувана вода, шећер, матични квасац (по могућности Бордо), хранљиви раствор.
Пола напуните чисти гандер опраним воћем. Растворите шећер у кувани води у делу од 1 литра воде за 25 грама шећера. Прелијте воће, додајте мајчину квасца и затворите га славином са цевком за ферментацију. После отприлике 3-4 недеље, вино из седимента сипајте у мањи гребен, напунивши га до врха и оставите за разјашњавање. После још 3-4 недеље, извадите вино из талога и сипајте га у опарене бочице тамног стакла. И тако је вино од ароније спремно!
Џем од ароније
Иако је укус џема од ароније прилично специфичан, не заборавите на његове здравствене бенефиције. Са овим џемом (као и са осталим конзервама ароније ) ниједна вирусна инфекција није страшна!
Упозорење! При прављењу џема од ароније добро је користити преостало воће од прављења сока од ароније у соковнику.
Састојци: 1 кг плода ароније, 1 кг шећера, 250 мл свежег сока од јабуке.
Воће прелијте соком од јабуке, а затим додајте шећер и темељно промешајте тако да се све сједини. Ставите га на гас и кувајте неколико минута на лаганој ватри. Затим га оставите неколико сати, најбоље преко ноћи. После овог времена, џем од ароније закипите и поново врућ ставите у опарне тегле. Након затварања тегле, ставите је наопако и пустите да се охлади.
Тинктура ароније
Од свих конзервираних аронија, тинктура је можда најцењенија. Има специфичан укус и врло је здрав. Ако имате грм ароније, само морате да направите тинктуру ароније!
У теглу сипајте килограм зрелих и темељито очишћених бобица ароније. Воће мора бити без петељки и петељки и мора се темељно осушити након прања. Прелијте воће са 1 литром шпирита и 1 литром вотке. Чврсто затворите теглу и ставите је на сунчано место 1 месец. После овог времена, сипајте алкохол у посебну теглу, а воће поспите шећером (количина по вашем нахођењу, око 0,5 кг шећера учиниће тинктуру благом) и оставите још 2 недеље да се шећер сједини са воћем (можете мешати померањем тегле). После овог времена комбинујемо алкохол са воћем и филтрирајући, сипамо тинктуру ароније у боце.
Катарзина Матусзак
