Прокулица - хранљиве особине, узгој, препоручене сорте
Прокулица , чији је пуни назив: прокулица (Брассица олерацеа), обично се гаји за бербу у касну јесен или чак зими (укуснија је када се смрзне). Сазнајте више о нутритивним својствима бриселске клице , савршене за конзумацију у јесен и зими, и погледајте како треба гајити бриселску клицу тако да главице не буду мекане и превише растресите. Такође препоручујемо најбоље сорте прокулица које садите у свом повртњаку. Ево свега што би љубитељ баштованства требао знати о прокулици!
Прокулица, прокулица
Пхото. пикабаи.цом
Прокулица - хранљива својства
Прокулица је драгоцен извор биљних протеина и шећера и врло је мало калорија. Такође садржи витамин Ц и каротен. Фосфора, гвожђа и калцијума такође има у изобиљу у прокулици. Кељ пупчар, због својих хранљивих својстава , иако се деци не свиђа, требало би да буде укључен у свачији мени. Има антиоксидативна својства, подржава тело у борби против инфекција и побољшава стање коже, косе и ноктију.
Прокулица - узгој
Прокулица захтева не превисоку температуру (12-18 ° Ц) и високу влажност ваздуха. Биљка је отпорна на мраз и може да поднесе температуре до -8 ° Ц и чак -12 ° Ц. После смрзавања, садржај шећера у клицама се повећава, што побољшава њихов укус . С друге стране, превисоке температуре узрокују стварање лабавих, меких глава које се отварају.
Када узгајамо прокулицу, требало би да осигурамо њен сунчани положај , јер хлад има негативан утицај на постављање главица. Кељ пупчар најбоље успева у песковитој иловачи, плодним земљиштима богатим хумусом и калцијумом. Претешка, врло лагана и тресетна тла доприносе стварању растреситих глава. Оптимални пХ тла за прокулице је 6,5-7,5. Кељ се узгаја у првој години после стајњака, али на врло плодним земљиштима препоручује се узгајање у каснијим годинама после стајњака како би се спречило растресање глава.
Прокулица из сопственог узгоја на парцели
Фотографија. пикабаи.цом
Прелив и уклањање лишћа су важни за узгој кељ пупчара . Преливањем кељ пупчара уклања горњи пупољак биљке, омогућавајући клицама да равномерније сазревају и повећавајући принос. Прелив се врши када већина листова има главе постављене у пазушцима, а главе у доњем делу имају пречник 1,5-2 цм. Операција је обично заказана за крај августа или почетак септембра.
Упозорење!
Касне сорте бриселске клице, узгајане за презимљавање и од којих се главице узастопно беру, не би требало преливати.
Када сејати бриселска клица
Ако желимо да имамо прокулицу намењену јесенским усевима, ране сорте сејемо у марту под покривачима , да бисмо садили добијене саднице у мају и редовно брали главице за јесен. За зимску бербу, од Нове године до пролећа, сејемо је у априлу, а саднице садимо у јуну . Период производње садница траје око 40 дана. На парцели од 10 квадратних метара, удаљеној 50-60к50 цм, потребно је да посадимо 30-40 биљака, од којих ћемо добити око 10 кг глава.
Добро је знати!
Кељ пупчара може се узгајати на ивицама краставца. Краставци који се беру унапред остављају довољно простора за бриселску клицу да расте и развија се.
Када сакупљати прокулицу?
Берба прокулице је могућа у касну јесен . За бербу су погодне тврде, густе главице, пречника 2 до 4 цм, са тамнозеленим листовима. Главице се сакупљају постепено док сазревају (оне које расту најниже сазревају) или одједном - одсечући читаве биљке одједном. Најбоље је берити кељ пупчар након првог мраза , јер има блажи укус. Берба се може наставити док се не појаве јаки мразеви (често до јануара).
Кељ пупчар није погодан за дуго складиштење . Најбоље их је јести убрзо након бербе (можете их држати у фрижидеру неколико дана). Ако ће се дуже чувати, морају се замрзнути.
Зрење бриселске клице
Фиг. пикабаи.цом
Како јести прокулицу?
Прокулица се једе након кључања, пржења или печења . Ипак, припазите да не претерујете, јер кувани прокулица постаје мекан, сив и неукусан.
Најједноставнији начин припреме кељ пупчара је кратко кување (неколико минута) у малој количини слане воде. Једном кувано, сервира се са растопљеним маслацем или презлом презреним у путеру.
Ако желите да кељ пупчар печете у рерни , одсеците спољне листове, веће главе преполовите, ставите их на плех обложен папиром за печење, поспите маслиновим уљем, сољу и ставите у рерну загрејану на 180 ° Ц. Пеците око 20 минута.
Добро је знати!
Прокулицу треба јести са маслиновим уљем. Маст садржана у уљу побољшава апсорпцију витамина К присутног у прокулици.
Прокулица - препоручене сорте
Сорте бриселске клице разликују се по висини биљке, величини глава, њиховом пречнику и боји, као и по броју глава по биљци или дужини вегетационе сезоне. Садњом раних, средње раних и касних сорти можете да берете кељ од септембра до децембра, па чак и априла следеће године .
Ране сорте прокулица , препоручене за баштенски узгој:
- Петер Гинт Ф1 - приноси од септембра до јануара,
- Диабло - са уједначеним, равномерно распоређеним главама, отпоран на пероноспору брассице,
- Ноисетте - зачињена француска сорта прокулица која даје од октобра до фебруара,
- Игор - врло отпорна на мраз, рана сорта прокулица, која даје висок принос густо набијених, уских глава.
Средње ране сорте прокулица:
- Ф1 опсег уочавања
- Клуб.
Касне сорте прокулица:
- Веллингтон Ф1 - са чак тамним главама, врло отпоран на мраз, урод од децембра до марта,
- Храбро срце - поуздана касна сорта прокулица, отпорна на плесни, висока, берба од Божића до пролећа
- Рубине - изузетно укусна сорта са црвеним главама
МСц. Јоанна Биаłовас
