Кељ - здравствена својства, узгој, рецепти
Кељ је врло здраво поврће , цењено због својих антиканцерогених својстава и подршке губитку килограма. Ако се правилно припреми, може бити и укусно. Иако последњих деценија помало заборављен, кељ је данас постао популаран састојак здраве исхране. А најздравији ће сигурно бити онај узгајан у башти. Сазнајте више о здравственим својствима кеља , погледајте како је лако узгајати кељ на својој баштенској парцели и одаберите нешто за себе из најбољих рецепата кеља .
Кељ из сопственог узгоја на парцели
Фотографија. пикабаи.цом
Зашто вреди узгајати и јести кељ?
Кељ се може препоручити сваком баштовану који тражи поврће које је лако узгајати, а истовремено је укусно и врло здраво. Као поврће отпорно на ниске температуре, кељ добро делује у нашој клими . Може се убрати јесени и зими, захваљујући чему савршено допуњује нашу исхрану у временима када је тешко добити свеже зеленило . Како се кељ сади крајем пролећа и почетком лета, одличан је поврће који се користи након бербе пролећног поврћа.
У поређењу са осталим поврћем крсташица, кељ има мале потребе за земљиштем и мање је подложан штеточинама које нападају поврће крсташица. Због свега тога вреди узгајати кељ на парцели .
Кељ - здравствена својства
Благодат кеља за здравље све се више цени , јер је мало калорија и права је компонента драгоцених хранљивих састојака. Ово поврће се користи не само у исхрани људи који мршаве, већ и све чешће у исхрани спортиста и у превенцији рака.
Лишће кеља карактерише висок садржај витамина К (одговоран, између осталог, за згрушавање крви и зарастање рана), витамина Ц (чак 100 г кеља покрива дневну потребу човека за витамином Ц), као и витамина Б, Е, фосфора, гвожђа и каротеноида ( бета-каротен, лутеин, зеаксантин). Кељ је такође одличан извор влаканаподржава дигестивни систем и одликује се високим садржајем протеина и калцијума (100 г кеља садржи више калцијума него 100 мл млека).
Међутим, највише од свега, кељ садржи пуно сулфорафана . То је антиоксиданс који има снажно дејство против рака. Дијета богата кељем може спречити развој карцинома као што су рак желуца, дебелог црева, простате, бешике и дојке.
Кељ оставља спремно за припрему јела
Фиг. фрееимагес.цом
Кељ - узгој на парцели
Период вегетације кеља , рачунајући од садње садница до бербе зеленог лишћа, је од 100 до 130 дана, што је само око 4 месеца. Захваљујући високој отпорности на мраз, кељ се може брати зими (лишће му је најукусније кад га посеку први јесењи мразеви). То га чини одличним поврћем после накнадног усева након раног пролећног поврћа. У овом случају семе кеља сеје од априла и маја на гредицу, а биљке се саде од јуна до јула (производња садница кеља траје око 5 недеља). Али кељ се може узгајати и од сетве директно у цветне кревете .
Кељ најбоље успева на сунчаном положају , мада подноси и лагану делимичну сенку.Земља за узгој кеља треба да буде добро обрађена, умерено влажна и плодна (кељ је једно од поврћа са средњим хранљивим захтевима), са пХ 6,0 - 6,8.
Вриједно је припремити гредице за узгој кеља ширењем око 50 кг компоста на сваких 10 м² гредица и дубоким копањем. Такође можете да користите вишекомпонентна минерална ђубрива, нпр. Азофоска у количини од око 1 кг на 10 м² парцеле.
Добро је знати!
Кељ је добро узгајати заједно са осталим поврћем или садити на ивицу цветних гредица, где делује као жива ограда са ниским ивицама. Поврће попут пасуља, парадајза, краставаца, целера и зелене салате добро успева у близини кеља.
Кељ се сади на лејама, на размаку од 40-60 цм к 40-60 цм (у зависности од висине сорте). Током раста неопходни су уклањање корова, сузбијање штеточина (могу се јавити земљане буве, уши или купусњача) и заливање током сушних периода.
Берба кеља обично започиње у новембру , тек након првог мраза, јер након смрзавања лишће губи непријатну горчину (вреди га ставити у замрзивач када се раније убере). Листови се сакупљају неколико пута, почев од најстаријих. У лепом времену берба кеља може се наставити до пролећа .
Најбоље је одједном сакупити само онолико листова колико желите. Свежи листови кеља задржавају највредније хранљиве састојке. Најбоље је јести их сирове јер им термичка обрада одузима нека здравствена својства.
Од кеља ћемо припремити хранљиве коктеле и здраве смоотхије од воћа и поврћа
. депоситпхотос.цом
Кељ - рецепти
Веома су популарни рецепти за хранљиви коктел од кеља са додатком разног воћа, невероватно хрскавог чипса од кеља и разних салата. Ево најпопуларнијих и једноставних рецепата за кељ!
1. Кељ
коктел Кељ коктел рађен је од млека, јогурта или кефира, са јабукама, бананама, кивијем и лиметом.
Смоотхие од кеља , банане и јабуке
Састојци: 2-3 листа кеља, јабука, банана, чаша млека
Припрема:Оперите листове кеља, одвојите мекане делове од тврдих стабљика и баците их у блендер. Додајте исецкану банану и јабуку (без језгре). Све помешамо и служимо охлађено.
Овај рецепт можете изменити како желите. Да би се укус разбио, често се додаје сок од пола лимуна или лимете. Млеко се може заменити соком од поморанџе. За заслађивање може се користити мед. Неки уместо млека користе јогурт или кефир за пиће.
2. Поврће и воћни смути са кељем
Састојци: 3 листа кеља или 1/3 паковања кеља (око 70 г), 2 целе јабуке, чаша сока од јабуке, 1 банана, око 1 цм комад корена ђумбира
Припрема:Оперите поврће и воће. Ољуштите јабуке и исеците језгро. Ставите све састојке у посуду блендера, додајте сок од јабуке и мешајте. Служимо благо расхлађено.
Ако нам досади укус горњег смутија од кеља , можемо да користимо мало другачије састојке: 3 листа кеља, 1 банана, 1 киви, пола чаше сока од јабуке или грожђа, пола чаше кокосовог млека, сок исцеђен из пола лимете или лимуна. Мешамо исто као горе.
3. Здрави чипс од кеља
Састојци: неколико свежих листова кеља или пола паковања (100г) упакованог кеља, сол, 2-3 кашике маслиновог уља
Припрема:Оперите кељ и одвојите меке делове лишћа од тврдих стабљика (за припрему чипса користите само меке делове). Ставили смо их у посуду, сипали маслиново уље, сол и темељно мешали. Загрејте рерну на 180 ° Ц, ставите листове кеља лабаво на плех обложен папиром за печење и пеците око 10 минута. Сигнал да је чипс спреман је благо порумењивање ивица листова кеља (у зависности од рерне, време печења се може разликовати). Морате бити опрезни да не изгорите лишће. Биће хрскави када се правилно испеку. Чипс од кеља
такође има неколико варијација . У зависности од ваших жеља, горе наведеним састојцима можете додати кашичицу благог карија, млевене слатке паприке или цимета, као и семе сунцокрета или бундеве.
4. Салата са кељем и кинеским купусом
Састојци: 4 листа кеља, пола главице кинеског купуса, лук, парадајз, свежи краставац, сос од винаигрете.
Припрема: Одвојите задебљале петељке од листова кеља, остављајући само мекане делове, који се затим пресеку. Додамо сецкани купус, лук, парадајз на коцкице и краставац. Све заједно помешајте, додајући винаигретте сос.
Ово је, наравно, само неколико најједноставнијих рецепата кеља . Подстичем вас да наставите да претражујете на Интернету и уживате у укусу овог изузетно здравог поврћа!
