Лук шалотка (шалотка) Аллиум асцалоницум данас се широко користи у Француској, Италији, Белгији и Холандији. Има ниже захтеве од уобичајеног лука - може да расте на сиромашнијим земљиштима, а такође и да презими у земљи.
У земљама са топлијом климом је трајна биљка, али у узгоју се најчешће третира као једногодишња биљка. Ствара лук састављен од гнезда луковица, обично издуженог облика и нежног укуса. Боја крљушти сијалице може бити смеђа, жуто-смеђа или љубичаста. Лук се може размножавати из семена или луковица, баш као и млади лук.
Покријте луковице или саднице посађене у априлу нетканом тканином да бисте убрзали њихов раст. Лук се може користити у различитим фазама раста - пролеће власца, лето зрелог лука. Упркос нежнијем укусу, љутика садржи више флавоноида, витамина и рутозида (састојак који утиче, између осталог, на непропусност крвних судова) од обичног лука.
Погодан је за пржење, динстање, замрзавање, а има и сиров укус. Само током кувања може се изгубити значајан део флавоноида, што смањује његову хранљиву вредност.
