Пасуљ је једна од најстаријих биљака које човек узгаја. Хиљадама година његово семе, у почетку мало или средње, ценило се због укуса и хранљиве вредности, а такође и као храна за стоку. Некада се сушено семе најчешће млело у брашно, а свеже јело прекувано у кашу. Неколико векова су најцењеније сорте са дебелим меснатим махунама и великим семеном.
Ситносеменски облици, попут ботаничке сорте фаба грах, пребачени су на храну за фарме и нестали су са листе јестивог поврћа. Али не баш, јер се неки и даље узгајају у разним регионима Европе са влажном климом. Данас најпопуларније сорте широког пасуља дају велико семе у величанственим махунама, достижући зрелост потрошача након 70-90 дана након сетве.
Веома смо срећни што једемо кувана полузрела семена. Такође су савршени за замрзавање. Међу многим раним сортама које пружају нежно и укусно семе већ у јуну, вредне су помена, попут „Бацхус“, „Алсеед Акукдулце“, „Фигаро“, „Бизон“, „Бонзо“, „Драгон“, „Примабел“ . Обрађују се и облици са семенкама који су такође укусни, али сазревају касније, као и обојене сорте. Неке нове сорте имају бело семе танке коже. Након кувања задржавају боју, али губе карактеристичну јаку арому, посебно цењену од гурмана.
Сетва почетком марта има много предности. Биљке могу искористити више приземне влаге у тлу, брже се развијати, развити више цветних пупољака и махуна. Ако убрзамо узгој широког пасуља, стећи ћемо предност у могућој борби против опасне црне уши. У топлим пролећним данима штеточина се брзо умножава, формирајући читаве колоније на изданцима.
Као превентивна мера, средином или крајем маја, врхови изданака се могу уклонити, а биљке се након појаве лисних уши посипају одваром од лишћа рабарбаре. У хладнијим регионима са високом влажношћу ваздуха пасуљ се може сејати касније. У летњем узгоју махуне се беру крајем јула и августа , а у аматерском узгоју боранија не захтева ђубрење. На његовом корену формирају се гомољасти растови са бактеријама које извлаче азот из минерала у земљи. Оплодња ремети и одлаже овај процес.
Берба започиње када семе у гломазним махунама, обложеним меком ватом, достигне типичну величину, али још увек није зрело. Махуне ниског раста су најчешће веће и садрже највише семена. Да бисмо добили семенски материјал, остављамо махуне на изданцима, омогућавајући им да се потпуно осуше. Ољуштите семе када је врло тврдо и суво. У зависности од сорте, оне су смеђе, љубичасте или кремасто беле.
