Из детињства се сећам да је бака сипала кисело млеко у врећу од тетра пелене. Затим га је везала и одложила на чудан сто. У средини је имао дрвени покривач и жлеб. Након што је врећу прекрио млеком, деда је ставио лонац са водом и ставио канту испод стола. Читаву ноћ сам чуо како нешто капље. Деда је говорио да је сурутка најбоља за мамурлук, мада тада нисам знао шта је то мамурлук. Ујутро је бака из вреће извадила укусан комад белог сира.
Како направити послужавник
Мало сентимента (бака је мртва, а деда више нема мамурлука), и помало из радозналости одлучио сам да направим копију тог уређаја. За изградњу сам користио даске од јасена. Торбу сам направио од пелене од предива.
Како направити сир
У суботу ујутро у лонац стављамо млеко „од краве“. У понедељак можете убрати укусну крему, а у среду супруга нежно загреје кисело млеко (око пола сата). Затим их сипамо у врећу и покривамо даском. Ставили смо лонац воде на њега. Сир је спреман ујутру.
Јаросłав Радзисзевски
