Ова врста припада породици купуса која је богата врло здравим и укусним повртарским биљкама, попут брокуле, руколе, кинеског купуса или добро познатог купуса (бело, црвено, италијанско). Природно се јавља у Европи и Азији, мада не често у Пољској, углавном у западним и јужним деловима земље.
Ова биљка обезбеђује значајне количине провитамина А (каротен), витамина Ц (који није инфериоран ни першуну), витамина из групе Б и Е, К, као и минералне соли: калијум, јод и гвожђе. Поред тога, као и друге врсте брассица, има антиканцерогена својства.
Водењак се не може добити са природних локалитета, јер је у Пољској под строгом заштитом врста. Али ова врста је савршена за узгој било у природним условима - на обалама рибњака, рибњака или дренажног јарка, било код куће или на тераси у контејнерима.
Поточарка је вишегодишња биљка и може се сматрати једногодишњом биљком у гајењу контејнера. Ствара изданке високе до 90 цм, а навика може бити усправна или пузава, тада изданци могу достићи дужину до 2-3 м, пуштајући корен у интернодије. Цвета од јуна до септембра, а њени ситни бели цветови слични су осталим врстама из ове породице, укљ. ракета, или рукола.
Екстракт ове биљке користи се у лечењу авитаминоза, штавише, има диуретичко, хипогликемијско, антискорбутично, искашљавајуће, лаксативно и стимулативно дејство. Стимулише пробавни систем и побољшава апетит, али се не препоручује особама које имају проблеме са жгаравицом. Може се користити споља као облог за херпес, чир или чир.
Жетва кресе
Јестиви део су лишће, млади изданци и семе које се после млевења користе као зачин, баш као и сенф. Поточарка има прилично интензиван укус, релативно зачињен, са благом горчином, па се свежи листови такође користе као зачин или поврће, нпр. Динстано на маслацу. За овај укус одговоран је гликозид говеђег уља.
Још интензивнији постаје током цветања биљака, а такође и када се гаје на пуном сунцу, због чега се поточарка најчешће бере пре него што процвета, што се у баштенској култивацији одвија рано у пролеће.
Узгој и нега креси
Водењак Настуртиум оффицинале преферира благо или потпуно осенчене положаје - листови су му тада сочнији и нежнијег укуса.
У гајењу креша у контејнерима може се користити хидропоника, тј. Узгајање без подлоге, у води, нпр. У стакленој посуди испуњеној шљунком и водом, која ће такође имати украсну функцију. Наравно, употреба подлоге је такође могућа, али треба осигурати да је стално влажна.
Подлога која дуго задржава влагу овде ће добро деловати, а то може бити, на пример, исецкана слама након кратког периода компостирања. Може се користити и тресетни супстрат, али тада лонац са супстратом треба ставити у веће кућиште како би биљке могле да обезбеде одговарајући резервоар за воду. У неким земљама западне Европе (укључујући Немачку, Холандију, Енглеску или Швајцарску) поточарка се комерцијално гаји у посебно изграђеним базенима са врло малим протоком воде.
