Кичме шпароге су за неко веома драгоцено и укусно поврће. Нажалост, њихове цене су обично прилично високе, што не иде увек паралелно са квалитетом. Шиљци шпаргле брзо гутају ако се не складиште и не продају под правим условима. Услови гајења такође имају значајан утицај на квалитет шпаргле - са премало воде она постаје влакнаста и горчег укуса.
Преокрет априла и маја је време бербе шпарога, али сезона за њих траје предуго. Зависи од старости плантаже. Као вишегодишња биљка, шпароге се гаје 10-12 година на истом месту, али прва берба може се направити тек треће године након успостављања плантаже. Тада могу трајати до 3 недеље, док се код старијих биљака класови могу добити 5-6 недеља.
Беле плочице које расту без приступа светлости су осетљивијег укуса, али њихова хранљива вредност је нижа од зелених плочица. Они се, пак, сакупљају тек након што се издигну изнад површине тла, што се углавном односи на садржај витамина Ц (у просеку 30 мг / 100 г свеже тежине) и каротена. Шпароге су једно од најбогатијих поврћа витаминима Б1 и Б2. Они су такође мало калорија: 100 г класова је само 18-20 кцал.
За оне који желе самостално да узгајају шпароге, крај априла је последњи пут да сеје семе за саднице. Због слабе водонепропусности, семе клија тек након 5-6 недеља, али то се може мало убрзати тако што ћете га пре сетве 2-3 дана намакати у топлој води на 25-30 ° Ц.
Убрзајмо раст поврћа
Дуго раздобље ницања и велики размак (30-35к15 цм) значи да је потребно водити рачуна о редовном уклањању корова са гредица. Тек у јесен припремамо место за правилан узгој, које треба хранити компостом у количини од 4-5 кг по м² и плитко копати. У пролеће се земља на овом месту мора дубоко ископати и разбарушити да би се добила добра структура.
Саднице шпаргле добијене прошлогодишњом сетвом треба садити на размаку од 100к100 цм, стављајући их у рупе пречника 40 цм и дубине око 15 цм. Пањеве треба у потпуности прекрити земљом и изнад њих створити хумке. Међутим, у првој жетви моћи ћемо да уживамо тек за 3 године, тако да за сада морамо бити задовољни куповином шпарога.
