Са ботаничке тачке гледишта, није све што називамо орахом заправо орах. Кикирики је заправо махунарка, а бадем коштичаво воће, као и бресква и кајсија. Не може им се ускратити - укусна су грицкалица, а понајвише су врло здрави.
Орашасти плодови штите од кардиоваскуларних болести, јер се захваљујући њима у телу одржава уравнотежени ниво холестерола, а крвни судови се не калцификују тако брзо. Истраживање спроведено у Сједињеним Државама показало је да редовна конзумација орашастих плодова у количини од око 150 г недељно смањује ризик од срчаног удара код жена за целих 35 процената. Смањен је и ризик од развоја дијабетеса, а све је то због велике количине незасићених масних киселина.
Садрже драгоцене витамине, минерале и елементе у траговима, ораси се сматрају драгоценим хранљивим састојцима за мозак. То је због витамина Б. Ове супстанце стимулишу поделу ћелија и побољшавају расподелу енергије у телу. Ово је посебно драгоцено за спортисте. Неки избегавају орахе због страха од сувишних килограма. Непотребно. Због орашастих плодова дуго се осећате ситима, па на крају поједете мање.
Студија је спроведена на узорку од 9 хиљада. учесници су показали да је код редовних оних који једу орахе знатно мања вероватноћа (за 40 процената) да се угоје него код оних који не једу орахе. Друга студија открила је да су људи који су имали орах на исхрани током 12 недеља изгубили у просеку 2,2 кг. Упркос свим предностима, ораси, посебно ораси, лешници и кикирики, такође могу нажалост бити опасни по ваше здравље. Познато је да код неких људи повећавају ризик од алергија.
Рецепт за кафу од жира
Жир сакупљамо почетком октобра (пожељно након првог мраза). Воће се цепа, одбацује са црвима, а затим горко (јер садржи танине) сипањем вреле воде уз додатак кашике соде. Потоп остављамо преко ноћи. Поновити третман док се не добије чиста вода. Затим исперите воће, осушите га, исеците на ситне комаде и пеците у тигању док не порумени (али не сме да поцрне). Затим мељемо у блендеру, а затим поново у млину. Кратко испећи брашно од жира. Кафа је готова.
Ораси за зналце
Пецан, или кикирики, има плодове који имају укус ораха. Међутим, пеканс је слађи, мекши и маснији. Садрже пуно масти и протеина, витамина Б1 и Е и минерала - цинка. Поред тога, богате су антиоксидантима и фитостеролима који помажу у снижавању нивоа тзв лош холестерол. Имају танку кору која се може згњечити у прстима. Овалне матице залепљене су у зелене, касније смеђе, слојеве који се распадају на четири дела.
Пецан има велике потребе за земљом и водом, јер у природи расте дуж обала река. Положај би требао бити сунчан. Отпорност на мраз на пекан, супротно увријеженом мишљењу, довољна је у нашим условима. Старија стабла са северних делова географског подручја могу поднети пад температуре до -40 ° Ц. Зиму треба чувати само потпуно младе примерке. Дрвеће не садимо самостално, већ најмање два, тако да се међусобно опрашују.
Најздравији ораси
1. Индијски орашчић делује против рака. То је показало најновије истраживање. То је због фенолних киселина.
2. Мушкатни орах помаже код дигестивних тегоба, такође разређује крв. Прекомерно може бити штетно.
3. Пињоли су богати селеном који одлаже старење и има антиканцерогена својства. Фосфор садржан у кикирикију јача кости.
4. Бадеми садрже пуно есенцијалних масних киселина које штите од болести срца и крвотока.
5. Ораси су драгоцен извор омега 3 масних киселина, које побољшавају рад мозга и срца. Поред тога, садрже пуно цинка који јача имуни систем.
6. Кикирики је идеална вечерња ужина. У њима садржан триптофан делује умирујуће и побољшава удобност спавања. Линолна киселина побољшава изглед коже.
7. Пистације садрже пуно витамина Е који заробљава слободне радикале. Садржани калцијум регулише крвни притисак. Због садржаја фолних киселина, препоручују се трудницама.
8. Букиев, или плод обичне букве, права је минерална бомба. Воће садржи пуно гвожђа које убрзава стварање црвених крвних зрнаца. Воће се једе
након печења или печења.
