И врло хладна и претопла зима опасне су за биљке у башти. У неким годинама воћкама нису штетни толико падови температуре, већ вишак падавина. Ако тло није врло пропусно, вода се акумулира у удубљењима тла.
Стајаћа вода је увек лоша за воћке. Међутим, ако се поплава догоди током мировања биљака, то обично не узрокује одумирање дрвећа. Корени дрвећа мирују и не узимају воду. Што је ближе пролећу, опасније је поплавити корење. Корени воћака почињу да расту када температура тла достигне неколико степени изнад нуле.
Због недостатка кисеоника, растући корени косе умиру, што значи да се вода не узима и биљка почиње да умире. Понекад је и неколико дана поплављивање корења довољно да биљке заболе. Како их можемо заштитити од овога? Требали бисмо одабрати места за садњу где се вода не акумулира.
Најповољнија подручја су нагнута или благо повишена. У мањим баштама, где нема много места, ако се појаве локве, треба да ископате дренажни жлеб да бисте одводили воду. Што је дубља бразда, брже ћемо испразнити вишак воде.
