Када сакупљати и како чувати орахе?
Орахе са љуском или без њих купујемо у продавницама . Већ осушено и припремљено за складиштење. Али како се носити са оним зеленим кугластим плодовима орашчића који расту на дрвету у нашој башти? Које је најбоље време за бербу ораха и колико дуго се могу чувати? На сва ова питања одговара наш стручњак. Погледајте када сакупљати орахе и како их чувати како би били што дуже свежи!
Ораси из сопствене колекције
Када сакупљати орахе?
Пре него што објасните најбољи термин за бербу ораха , вреди објаснити како се тачно састоји плод ораха. Јестиви део унутар љуске је семе. Окружен је тврдом шкољком у облику дрвенасте шкољке. Орашасти плодови који расту на дрвету додатно су прекривени меснатим, зеленим покривачем који се у јесен лако љушти са љуске. Људи који купују сушене орашасте плодове у продавницама можда никада нису видели ово кућиште, а да ни не знају да је тамо. Видећемо то тек кад сами саберемо орахе испод дрвета .
Датум бербе ораха је од краја септембра до октобра . Тачан датум сазревања ораха зависи од сорте и времена у години. Међутим, имајући дрво ораха у башти, лако можемо одредити датум бербе посматрајући биљку коју имамо. Па, ораси се могу убрати након пада са дрвета, када зелена љуска спонтано пукне и лако се може одвојити од љуске . Сакупљамо само орахе у љусци, а љуске одбацујемо.
Љуске које пуцају знак су да су ораси зрели
Добро је знати!
У неко друго време за тинктуру се сакупљају ораси - орашар. Па, за орашаре су још увек незрели ораси , који се лако могу резати ножем. Обично се ораси беру за орашаре у јулу.
Како чувати орахе?
Најбоље је орахе чувати у љусци , које јестиви део штите од исушивања, плесни и губитка драгоцених хранљивих састојака. Конкретно, масноћа у орасима лако постаје ужегла. Шкољке ефикасно штите од овога.
Прво, међутим, свежи ораси морају бити осушени . После жетве, најбоље их је ставити у плетену посуду или ажурну врећу и оставити на проветреном, топлом и сувом месту. Може бити директно на сунцу, у поткровљу, поткровљу или у шупи. Орахе наравно сушимо у љусци.
Ораси се могу сушити и чувати у плетеним корпама
Сушење ораха је веома важно, јер ако то не учинимо, наши усеви ће брзо почети да труну. Међутим, не бисте требали сушити орахе преинтензивно, јер тада губе вредност и постају неукусни, брзо постају ужегли и горки. Због тога их не сушимо у рерни или стављамо директно на радијатор. Сушење не би требало да узрокује пуцање шкољки.
Добро је знати!
Неколико сорти ораха, као што је „Црвена трешња“ (ова сорта је веома велика и месо је благо ружичасте боје) није погодно за сушење, а самим тим ни за складиштење. Морате их јести одмах свеже.
Суве орахе можемо чувати на нормалној собној температури током многих месеци. Могу бити у платненој или памучној врећи или прозрачној корпи. Међутим, ако приметите да бар једна матица постане плеснива, цела корпа ораха мора бити одбачена. Вероватно је калуп већ продро у унутрашњост свих ораха (мада га још не можете видети напољу).
Орахе можете чувати и у ваздушно пропусним платненим кесама
Након што ољуштите љуске, ставите орахе у затворену посуду (нпр. Теглу) или папирну врећу. Ољуштене орахе можете замрзнути и у замрзивачу.
