Једногодишњи сирак Сирко се код куће сеје од средине марта на температури од 15-18 ° Ц. Средином маја биљке се саде у земљу на сунчаним положајима. Љети сирак формира златно семе које током сазревања поцрне.
Ову житарицу треба гајити на лаганим, сувим, али плодним и топлим земљиштима. Прилагођен је суши јер добро развијен коренов систем црпи воду из дубине тла. Сирак је такође отпоран на болести и штеточине.
Изданци сирка достижу висину од 50-80 цм. После сушења користе се као материјал за израду метли, лишће се прерађује у сточну храну, а од зрна брашно и крупица. Храна припремљена са сирком погодна је за људе са целијакијом, јер, попут пиринча, кукуруза, проса и хељде, не садрже глутен.
