Јестиво баштенско цвеће
Јестиво вртно цвеће су изврсне биљке које украшавају вртне кревете и истовремено имају кулинарске квалитете. Захваљујући њима, оптимално ћете користити баштенску површину и пружити си огромно визуелно и укусно искуство. Погледајте шта јестиво цвеће вреди имати у својој башти , сазнајте о њиховим хранљивим својствима и најбољим рецептима за употребу јестивог цвећа у кухињи. Ево биљака за које никада нисте мислили да бисте могли да једете!
Јестиве коцкице леда цвеће боражине одличан су украс за пиће
У кућним вртовима постоји неисцрпно мноштво врста и сорти вртног цвећа, које својим присуством украшавају попусте готово током целе године. Међутим, многи од њих могу играти и другу, приземнију улогу - као јестиво баштенско цвеће могу постати корисни у кухињи када припремају оброке за целу породицу. Вредни укуси и ароме садржани у њима сигурно ће побољшати укус многих јела, а обиље витамина и микроелемената позитивно ће утицати на здравље домаћинства.
Током последње деценије, многе помоћне биљке су напредовале у ранг украсних биљака, украшавајући не само наше плоче већ и баштенске кревете. Приликом састављања засада, вреди размислити о врстама са јестивим изданцима, цветовима или плодовима , јер ћете увек моћи да их посегнете ако је потребно, поготово ако јелима која се припремају желимо додати мало егзотичног зачина.
Не морате далеко да тражите да бисте пронашли јестиво баштенско цвеће које ће, једном унесено у кухињу, тамо остати дуго.
Многи вртларци су добро свесни нематицидних својстава невена. Међутим, само мала група људи зна да је то јестиво баштенско цвеће које се може користити за ароматизовање јела. Сировине у овом случају су свежи или сушени листови Тагетес ерецта, Тагетес тенуифолиа и Тагетес патула, са карактеристичним горким укусом са примесом лимуна или наранџе. Могу се користити за диверзификацију укуса супа, сосова, масног печеног меса и скутног сира. Међутим, треба бити умерен, јер јак горки укус листова лако може да надвлада укус јела.
Цветови невена (Цалендула оффициналис), обично гајени као украсна и биљна биљка, такође су погодни за зачињавање. Осушене, самлевене наранџасте латице ових јестивих баштенских цветова ароматични су зачин и замењују боје за храну када се мало додају припремљеним супама, густим сосовима и скутом. Као и у случају невена, и овде треба бити умерен, јер ће прекомерна употреба сушеног биља знатно погоршати укус посуђа.
Јестиве цветне латице медењака додаће боју летњим салатама
Током лета и јесени у кухињи се користи још једна биљка која се сматра само врстом са украсним цвећем и лишћем - већа настурција (Тропаеолум мајус). Свеже убрани изданци са младим листовима могу бити занимљива, помало зачињена сорта у салатама од поврћа и занимљив додатак намазима од скутног сира. Јестиво цвеће настурцијума савршено је за украшавање свих врста јела, уносећи у јело нежно горућу горчину и карактеристичну, занимљиву арому. У кухињи можете користити и цветне пупољке настурцијума и његове незреле плодове, који након маринирања у сирћету или соли могу бити замена за капаре приликом припреме изврсних супа, сосова и летњих салата од поврћа.
Јестиви пупољци дневних љиљана укусан су додатак летњим салатама
Такође, анђелика анђелика (Ангелица арцхангелица) са величанственом навиком и раскошним бело-зеленим крошњама, упадају у очи из даљине, може бити врло корисна у кухињи. Његово корење и кандиране стабљике занимљива су врста десерта или ароматична компонента алкохолних тинктура. Међутим, у случају ове биљке треба је држати умерено, јер ако се прекомерно конзумира, може изазвати непријатне нежељене ефекте повезане са поремећајем нервног система.
И као украсна биљка и поврће, артичока (Цинара сцолимус) се може гајити. Гајење артичока за храну најпопуларније је у Француској, Италији, Шпанији и САД. Јестиви део ове биљке су цвасти - корпе са меснатим дном и меснатим покривачима, сакупљене крајем лета. Ако их не прикупимо, биће прекривене нијансама од ружичасте преко љубичасте до плаве. Тада ће постати атрактивна јесенска декорација с попустом.
На крају, вреди поменути цветове љубичице пролећа (Виола одората) сачуване у шећеру . Савршени су у кухињи када украшавају пецива, сладолед и воћне салате.
Гвидон
