Дивљи бели лук - употреба, узгој, када се бере
Дивљи бели лук је цењена биљна сировина са бактерицидним дејством и благотворним дејством на циркулаторни и дигестивни систем. Дивљи бели лук се такође користи у кухињи као зачин и додатак многим јелима. Погледајте шта још можете учинити с тим, како узгајати дивљи бели лук у башти и у саксији и када убирати дивљи бели лук како би његово лишће било што укусније. Овде су све тајне дивљег белог лука!
Дивљи бели лук
Дивљи бели лук - примена
Дивљи бели лук (Аллиум урсинум) је краткотрајна трајница која даје подземни лук. Они су деликатесност медведа и отуда име ове биљке. Дивљи бели лук нарасте 20-50 цм у висину, даје зелено лишће слично листовима ђурђевка, цвети бело од априла до маја. У дивљини се јавља у влажним шумама Европе и Азије. У Пољској је дивљи бели лук прилично редак, а од 2004. године под делимичном је заштитом врста. Као јестива биљка, дивљи бели лук се користио као састојак јела и као биљна сировина. Толико је употреба медвеђег белог лука да су овој биљци посвећене чак и читаве књиге, на пример „Медвеђи бели лук - укусан, јефтин, здрав“ Цлаудиа Босс-Теицхманн.
Лековита својства дивљег белог лука слична су уобичајеном белом луку. Међутим, лакше се пробавља и не оптерећује толико јетру. Када се поједу, листови дивљег белог лука не остављају неугодан бели укус у устима . Поред ових предности, вреди напоменути и да медведји бели лук има више сумпорних једињења (и неколико пута више!) У поређењу са обичним белим луком . Ова једињења имају позитиван ефекат на кардиоваскуларни и дигестивни систем, а такође помажу у борби против вируса, бактерија и квасца Цандида албицанс, кривци за тако озбиљне микозе пробавног система. Дивљи бели лук се такође може користити против паразита у дигестивном систему, као што су пинвормс, роундвормс и тапевормс.
Такође је утврђено да је горе поменутоС једне стране , сумпорна једињења садржана у дивљем белом луку штите тело од слободних радикала, а с друге стране стимулишу имуни систем у борби против ћелија карцинома. Стога се спроводе истраживања о употреби дивљег белог лука као неинвазивног облика лечења карцинома (укључујући глиобластом, једну од врста рака мозга). За сада можемо претпоставити да је једење дивљег белог лука начин за смањење ризика од рака.
Снажно бактерицидно дејство дивљег белог лука вреди искористити приликом лечења горњих дисајних путева. Осим што убија бактерије, стимулише и лучење слузи у бронхима. Дивљи бели лук се користи и у медициниатеросклерозе, за лечење високог крвног притиска и болести срца и за подстицање варења. Редовна конзумација свежег лишћа дивљег белог лука промовише губитак килограма . Дакле, дивљи бели лук је и начин који ће вам помоћи да смршате!
Берба дивљег белог лука
Фиг. пикабаи.цом
Дивљи бели лук се користи и у кухињи као додатак многим јелима. Свежи листови дивљег белог лука погодни су за зачињање салата, сендвича, сосова и прелива. Не треба их кувати јер тада губе свој укус. Међутим, могу се маринирати у маслиновом уљу или конзервирати у соли.
Вреди препоручити врло једноставан за припрему рецепт за песто сос од дивљег белог лука . Довољна су му 3 једноставна састојка: 5 свеза лишћа дивљег белог лука, 100 мл маслиновог уља, сол. Листове белог лука треба врло фино опрати, оцедити и исецкати. Затим их истрљамо сољу и маслиновим уљем, ставимо у теглу и затворимо. Може се чувати у фрижидеру до неколико месеци. То ће нам омогућити да дивљи бели лук конзумирамо дуго након бербе његовог лишћа.
Листове дивљег белог лука не треба сушити , међутим , јер губе многа својства. Ако желимо да их једемо ван сезоне жетве свежег лишћа, много је боље једноставно их замрзнути.
Упозорење!
Дивљи бели лук не треба добијати из природног окружења због потребе заштите ове врсте и могућности фаталне грешке са отровним мајским ђурђевком или јесењем зимском сезоном. Стога препоручујем узгој дивљег белог лука у сопственој башти.
У врту се дивљи бели лук може садити како у креветима са поврћем, тако и у украсним креветима са сијалицама. Вреди искористити чињеницу да његов мирис белог лука одбија многе штетне биљне штеточине. И уобичајени бели лук, украсни бели лук и медвеђи бели лук о којима се овде говори су сјајне биљке које одбијају мадеже и волухарице.
Дивљи бели лук - расте у башти
За узгој дивљег белог лука у башти потребан је полусјеновит или сјеновит положај (пожељно под лишћем) и хумус, добро дренирано, плодно и стално благо влажно тло са благо киселом реакцијом. Дивљи бели лук захтева заливање, посебно у пролеће. Љети, након цветања, биљка постепено умире и бледи. Тада заливање више није потребно. Сваког пролећа вреди обогатити тло компостом. Дивљи бели лук презимљава све док земљиште није превише влажно (прекомерно влажно земљиште зими доприноси труљењу луковица).
Дивљи бели лук - узгој на парцели
Фотографија. Елзбиета М, форум.ПорадникОгродницзи.пл
Дивљи бели лук се такође може садити у саксије испуњене обичном земљом за цвеће уз додатак 1/3 запремине ситног шљунка (такво рахљење тла спречава труљење луковица белог лука). Саксије са дивљим белим луком најбоље је поставити близу прозорске даске на северној страни. Заливамо како би земља била мало влажна, али између наводњавања пустимо да се горњи слој, 1-2 цм, мало осуши. Сваке две недеље вреди додати малу дозу течног ђубрива у воду за заливање.
Можете да узгајате дивљи бели лук од сетве семена на јесен. Међутим, овај метод је прилично непоуздан, јер семе захтева дуг период стратификације и брзо губи способност клијања. Ако се тако одлучимо, вреди изабрати најквалитетније семе дивљег белог лука, херметички упаковано. Херметичко паковање осигурава дугу стабилност сетве и високу способност клијања овог семена.
Садња луковица дивљег белог лука крајем лета или почетком јесени даје веће шансе за успешан узгој . Септембар до почетка октобра је сјајно време за садњу дивљег белог лука . Стога га садимо нешто раније од типичног зимског белог лука (уобичајени бели лук за узгој зимнице саде се тек око друге половине октобра).
У наредним годинама култивације лети, када биљка угине и пређе у стање мировања, чворне луковице се одвајају од матичних луковица, повећавајући тако број примерака медвеђег белог лука .
Листови младог дивљег белог лука бере се пре него што биљка процвета
. пикабаи.цом
Када сакупљати дивљи бели лук?
Лишће дивљег белог лука бере се од марта до априла . Најукуснији и највреднији су млади листови, дужине 10-12 цм. Касније, када бели лук почне да цвета, листови ће постати неукусни, жилави и изгубиће већину својих здравствених благодати.
Исеците листове дивљег белог лука оштрим прунером или редовним маказама како не бисте оштетили сијалице . Такође је вредно оставити неколико младих листова на свакој биљци како би могла да настави да се развија и цвета. Захваљујући томе, биљка ће проћи читав развојни циклус и на лето ћемо моћи да набавимо нове луковице за размножавање дивљег белог лука .
