Рукола - култивација, својства, примена
Ракета , чији је пуни назив ракета, једногодишња је биљка породице брассица, пореклом из медитеранских региона. Листови риколе имају карактеристичан, помало зачињени афтертасте. Одличан су додатак многим јелима и салатама. Погледајте како изгледа узгој руколе , када се семе семена руколе и како се бере лишће како би се максимално искористила њихова арома. Такође саветујемо како чувати и јести руколу и која су својства руколе и њену употребу у кухињи.
Рукола - Узгој руколе је једноставан, а листови имају драгоцене укусне квалитете
Рукола - својства и примена
Основна сировина погодна за конзумацију су млади листови руколе, сакупљени пре појаве изданка цвасти. Њихов благо пекући укус и богат букет арома са благим орашастим окусом чине ракету широком кулинарском применом, као неизоставан састојак јела, посебно у медитеранској кухињи. Младе биљке формирају мале розете уздигнутих тамнозелених листова, а након неколико недеља интензивног раста производе избој цвета 50-60 цм са бројним кремастим цветовима налик онима добре старе роткве. Након опрашивања, формирају се махуне које садрже семе богато мастима, које се такође све више користе у кулинарске сврхе, проширујући могућности употребе риколе .
Вриједност окуса риколе вриједи искористити приликом припреме многих популарних јела. Лишће руколе садржи пуно витамина Ц, велике количине цинка и гвожђа, као и скоро 20% биљних протеина. Најбоље је сировог укуса као додатак разним врстама салата, ароматичном украсу за сендвиче и разним тепсијама за пуњење. Такође одлично функционишу као ароматични додатак кефиру, пастама од скуте и кајгани. Користе се
листови и зрело семе руколекао компонента смеша за ароматизирање маслиновог уља, а након финог сечења формирају укусни песто сос са пињолима и биљним уљем. На Далеком истоку семе руколе користи се за производњу ароматичног уља за очување поврћа, док се свеже семе користи за припрему вегетаријанских јела популарних у овим регионима.
Лично преферирам јаче укусе, па сакупљам лишће руколе и након појављивања изданка цвасти и током цветања. Тада имају укус зачињене, пекуће ротквице са карактеристичним, јачим, чак и од младог лишћа, укусом. Тада су савршени као додатак јелима од парадајза, тиквица и бибера, истичући њихов укус.
Рукола - култивација код куће и на парцели
Положај гајења , захтеви за руколом
На парцели је најбољи положај за узгајање руколе благо осенчено топло место са плодним, добро дренираним земљиштем, по могућности са реакцијом блиском неутралној. Редовно заливање је веома важно, јер када се осуши, листови руколе постају горки. Због кратке сезоне раста, рукола је савршена за узгој као предкултура или накнадна култура. Запамтите, међутим, да не узгајате риколу после крстастог поврћа, јер припада истој породици и због тога је подложна истим болестима и штеточинама. Као поврће за накнадни усев, можемо да сејемо риколу до почетка септембра. Узгој риколе код куће
такође је веома успешанпо могућности у саксији на балкону. Први свежи листови могу се откинути већ неколико дана након сетве. Посејте ракету у саксије у обично, универзално земљиште и не заборавите да је редовно заливате. Руколу као биљку у саксији за балкон или терасу врло је једноставно узгајати и препоручујем је посебно љубитељима свежих салата и зачинског биља.
Када се сеје
семе руколе Семе руколе се може сејати у интервалима од две до три недеље од краја марта до септембра како би се одржало свеже, младо лишће током целе сезоне (ракета брзо избаци изданке цвасти, посебно када има превише сунца). Начин сетве је исти као код ротквица. Када биљке произведу 3 - 4 листа, можемо направити прекид, остављајући појединачне розете на сваких 6 цм. Ишчупани резници могу се успешно користити у кухињи као додатак, на пример, сендвичима. У случају гајења риколе у саксијама , како би се избегла потреба за паузом, семе се може сејати одједном у размацима од 6 цм.
Берба и чување руколе
Када биљке нарасту на приближно 12 цм, можемо да беремо. Рукола се бере једном цепањем целих розета или откидањем спољних листова неколико пута на сваких 4-5 дана. Сакупљени листови руколе могу се одмах користити у кухињи или два дана чувати умотани у прозирну фолију на доњој полици фрижидера.
Рукола - проблеми у узгоју
Рукола се обично не разболи, али врло често постаје плен земаљских бува које снажно перфорирају њено лишће, чиме у великој мери ослабљују раст биљака, а у екстремним случајевима чак узрокују њихово сушење. Да бисмо заштитили биљке од напада ових штеточина, можемо користити чврсти покривач од беле неткане тканине прекривен са обе стране земљом, како инсекти не би ушли испод покривача.
Зимовање ракету
Ако планирате да напустите биљке на кревету током зиме, крмача ракетне семена касно , тек у октобру. При првом јачању мраза тачно покривамо ракету за зимски узгој лаганим, пропусним за ваздух материјалом. Овако заштићене биљке даће велики априлски род лишћа високе нутритивне вредности.
Подстичем све да узгајају риколу на парцели или код куће, јер не морате ићи у Грчку да бисте осетили медитеранску атмосферу!
Људи који траже висококвалитетно семе руколе за узгој у башти и на парцели, Препоручујем продавницу нашег водича. Продајемо риколу која обилно рађа и отпорна је на болести и неповољне услове раста. Сијањем овог семена видећете како лако може бити узгајање руколе у сопственој башти :-) Да бисте видели понуду семена, кликните на доњу слику.
Гвидон
