Обична артичока - својства, култивација, примена
Обична артичока је зељаста трајница са јестивим делом глава цвасти. Популарна у земљама са топлијом климом, углавном у медитеранском региону, у Пољској, артичока се гаји искључиво као једногодишња биљка. Вреди се заинтересовати за њега због лековитих и хранљивих својстава артичоке . Погледајте како изгледа узгој артичоке на парцели и како се може користити у кухињи и у нашој ... башти!
Артичока - Цинара сцолимус
Уобичајена артичока - својства
Артичоке су зељасте вишегодишње биљке које се могу гајити и као поврће и као украсно биље. Нарасту преко 1,5 м висине. Атрактивна декорација цветних кревета су њихови крути, зелени, лучни листови, слични листовима чичка (добра су подлога за цвеће). Велике цветне корпе појављују се почетком јесени. Ако их не исечете за храну, постаће ружичасте, љубичасте и плаве. Тада ћете ценити украсне квалитете артичоке !
Артичока (Цинара сцолимус) је најпопуларнија за узгој као поврће . Јестиви део ове биљке су цвасти - корпе са меснатим дном и меснатим покривачима. Избељене петељке артичоке такође су погодне за конзумацију.
Гајење артичоке ове биљке најпопуларније је у Француској, Италији, Шпанији и САД. У Великој Британији гаји се искључиво у украсне сврхе. У Пољској је артичока мало позната посластица, узгајана готово искључиво за аматере. Штета, јер је укусан и врло здрав (препоручује се дијабетичарима). Артичока захваљујући супстанци коју садржи, названој цинарин, има холеретска својства, помаже у детоксикацији тела, штити јетру и снижава холестерол. Може бити добар извор калијума, калцијума, магнезијума и гвожђа.
Мање позната, али не мање атрактивна је шпанска артичока (Цинара цардунцулус), позната и као кард. Кард се сматра дивљим претком сорти артичоке .
По чему се ове две биљке разликују? Када у некоме видите цветајућу артичоку, лако можете да утврдите да ли је то артичока или шпанска артичока. Па, у случају шпанске артичоке, карактеристични листови који окружују поклопац цветне корпе завршавају се трновитим израслинама. Код уобичајене артичоке ови шиљасти изданци нису присутни.
Уобичајена артичока - култивација
Обична артичока може се узгајати као 3-4-годишњак или једногодишња биљка. Узгајање артичоке као једногодишње биљке је лакше јер је тешко заштитити од мраза. Почните
да узгајате артичоке припремом садница у загрејаном фолијском тунелу или стакленику. Ако на парцели немате тунел, то можете учинити и код куће на прозорској дасци. Почињемо са радом у фебруару. Посејте 2 или 3 семена у посуде испуњене тресетним супстратом (пХ 6 до 6,5). Док се котиледони не појаве, покушајте да одржавате температуру на 25 ° Ц (затим температуру између 15 и 20 ° Ц). Када се у саксији појави више садница, оставите најјачу.
Ако су семена артичоке посејана у више саксија, након отприлике месец дана, у фази два права листа, прободите саднице у саксије пречника 8 цм. У мају се биљке саде у кревете.
Гредице под узгојем артичоке треба да буду заштићене од ветра и добре сунчеве светлости. Тло треба да буде неутрално или благо алкално. Требало би да буде плодно, добро дренирано, дубоко обрађено. Добро је ако је годину дана оплођено стајњаком.
Саднице садите дубоко 5 цм, на растојању од 1к1 метар. Од сада, не заборавите да редовно заливате. Обилно наводњавање је посебно неопходно лети, када је топло и суво време. Такође је неопходно корење тла између биљака. Када се саднице прихвате, вреди применити додатно ђубрење компостом или добро компостираним стајњаком.
Ако узгајате артичоке као трајнице, биљке треба подмлађивати сваке 3 године. Затим се репродукују дељењем. На пролеће ископајте биљке и поделите их виљушком, лопатом или ножем. Свака биљка добијена након дељења треба да има најмање 2 изданка и снажан коренов систем.
Зимовање артичокемеђутим, није увек успешан. Надземни делови се смрзавају у нашој клими, али на пролеће ће биљка оживети ако заштитимо само њен коренов систем. Зато пре почетка зиме покријте стабљике хумцима земље и покријте биљке сламом.
Уобичајена артичока - берба и употреба
Цвасти артичоке бере се за храну крајем лета, када су још увек зелене. Јестиви део су делови главе цвасти након уклањања очврслих љусака спољне длаке. Поједу се меснати крајеви љускавих покривача цвасти, самог цвасти, његовог дна и кратког краја стабљике. Можете га јести након кувања у сланој води. На Интернету ћете пронаћи много занимљивих рецепата за јела од артичоке, као што су нпр. Артичоке у сосу од сира и печурки. Избељене петељке артичоке
такође су погодне за конзумацију . Извршите избељивање у септембру. Ставите сакупљено младо лишће (узастопно сакупљајте по 2 или 3 са сваке биљке) у мрачну собу и покријте их песком или земљом. После 3-4 недеље, биће спремни за јело. Оставља
Обична артичока се такође може избелити пре бербе, док је још увек на биљци. Затим приквачите листове за главно издање и завежите их. Затим умотајте биљке светлоотпорним папиром, остављајући слободне само врхове.
