Зелена шпарога је ботанички иста биљка као и бела шпарога, с тим што њене стабљике нису вештачки избељене у хумкама. Годину дана пре планираног узгоја, требало би да сејемо биљке на зелено, природно ђубриво. Детелина, соја и лупин се посебно препоручују јер акумулирају азот и дубоко се укорењују. У хумусној, добро проветреној, растреситој подлози, резнице се брзо укорењују и ничу. Запамтите - ми не узгајамо шпароге после шпарога.
Зелене шпаргле се не копају, већ се гаје изнад земље. Као резултат, под утицајем сунца постају зелени. Дебеле, укусне стабљике потичу од посебно одабраних сорти као што је „Примаверде“ (врло рано).
Брига о гајењу шпаргле
Пре прве бербе, биљке морају да акумулирају велику залиху хранљивих састојака, тако да у првој и другој години након садње омогућавамо биљкама да се слободно развијају. У јесен уклањамо увенули листови са шпарога. Да би се побољшали услови за развој, усев се лети допуњава дозом полузрелог компоста или вештачким ђубривима.
Да би се одржала влага у супстрату и ограничило коров, површину обраде треба малчирати. Ту и тамо између редова можемо да посејемо зелену салату, келерабу или, на пример, боранију. Током сезоне шпароге можемо да беремо свакодневно. Изрежите изданке или их одломите рано ујутру, јер у овом тренутку садрже оптималну количину супстанци одговорних за добар укус.
Избити, међутим, није тако једноставно како се чини и захтева одређену праксу јер морате да ухватите замах на правом месту. Налази се на око 2-3 цм изнад земље, стабљика је нежна и лишена појаве коже. Тако убране зелене шпароге не треба накнадно резати и љуштити.
Зелени изданци из баштенског узгоја су понекад тањи, а понекад дебљи, али се брже кувају од белих плантажа. Зелене шпароге кувају се у гроздовима око 15 минута док не постану ал денте. Можете их јести и сирове, али тада нису толико укусне.
Поставили смо плантажу шпарога
Најбоље време за постављање плантаже шпарога у дворишту је током пролећа, тј. Од априла до средине маја. Шпароге посадите у жлеб ширине једног метра и дубок 25 цм, по потреби подесите дужину жлеба.
На дно жлеба поставите слој компоста од 10 цм, а затим у његов централни део, на растојању од 50 цм, водимо два склоништа. Корени шпароге се саде у кошнице, међусобно удаљене 40 цм.
Покријте биљке претходно одабраним тлом како бисте створили глатку постељу. Ако је земља тешка, требало би да је помешамо са компостом. На крају се кревет залива и прекрива сламнатом постељином.
