Како чувати јабуке за зиму
Да би се јабуке могле чувати за зиму, потребно је обезбедити одговарајућу влажност, температуру и вентилацију у остави. Јабуке су, супротно изгледу, нежно воће које мора бити пажљиво неговано како би правилно сазрело и имало укус. Погледајте како чувати јабуке зими да бисте уживали у здравом воћу. Овде је све што треба да знате о захтевима за складиштење јабука и опасностима од њиховог складиштења.
Како чувати јабуке за зиму
Супротно општем уверењу да је јабука тврдо воће, са њом треба поступати врло пажљиво. Нарочито након жетве, када је најизложенија оштећењима и повратним ударима. У ствари, када је убрана са дрвета, јабука је једнако нежна као и бресква или јагода. Ако желимо да јабуке чувамо за зиму, требало би да обратимо више пажње на њихов највиши квалитет. Што су јабуке квалитетније, без оштећења или повратног удара, то ће се задржати боље и дуже.
Упозорење! Никада не узимајте јабуке труле до минималног степена, јер се болести складиштења брзо шире из трулих јабука. Здраво воће чувамо само без модрица и оштећења на кожи.
У којим условима чувати јабуке за зиму
Где чувати јабуке за зиму?
Тренутно се јабуке најбоље зими чувају у хладњачама, које су специјализоване за посебну опрему која помаже у одржавању одговарајућих услова. Међутим, ако нема приступа таквој соби, јабуке треба чувати у хладним, добро проветреним просторијама са високом влажношћу. У аматерским усевима то су најчешће подруми.
Како осигурати одговарајућу влажност приликом чувања јабука?
Ако желите правилно чувати јабуке за зиму, пре свега се побрините да оне не увену и презре. У ту сврху треба обезбедити одговарајућу влажност која треба да буде око 90%. Овај услов се може постићи изливањем воде на под наше складишне просторије.
На којој температури треба да чувам јабуке?
Температура која треба да превладава током зимског складиштења јабука треба да буде од 0 ° до приближно 3-4 °. Важно је да температура не падне испод 0 ° јер ће се тада јабуке врло брзо смрзнути. Међутим, ако имамо температуру већу од 4 °, тада ће јабуке брже сазрети и тиме ће им се период складиштења знатно скратити.
Како проветрити просторију за складиштење јабука?
Још један веома важан услов за чување јабука за зиму је добра вентилација. Свака остава или подрум треба да буду опремљени ефикасним вентилационим системом, захваљујући којем ће се етилен који се акумулира из складишта ефикасно уклонити. Пошто се етилен лучи сазревањем јабука, ово једињење убрзава сазревање плодова, што не желимо током складиштења. Због тога је толико важно уклонити етилен из складишта помоћу вентилације.
Како чувати јабуке у гајбама?
Јабуке треба чувати у дрвеним кутијама капацитета око 15 кг. Међутим, ако немамо такве контејнере на располагању, можемо користити друге, нпр. Дрвене гајбе са цитрусима или другим воћем. Не заборавите да дно кутије обложите новинама, по могућности двоструким слојем, пре него што ставите воће у кутију. Свакако, јабуке се често унапред покривају и новинама. Као резултат, угљен-диоксид се акумулира испод горње корице новина, што додатно инхибира процес сазревања плода.
Како проверити стање јабука ускладиштених за зиму?
За чување јабука за зимуњихово здравље такође треба правилно надгледати. Јабуке су врло кварљиво воће. Због тога је неопходно уочити да ускладиштене јабуке не показују симптоме неке болести складиштења јабука, попут горке трулежи, сиве трулежи, смеђе трулежи или другог.
Ако се пронађе заражено воће, одмах га уклоните. Инфекција болестима складиштења јабука јавља се већ током бербе или током раста јабука на дрвећу, због чега је толико важно пратити њихово здравље током складиштења. Најбољи начин за спречавање ове врсте болести је прскање воћа пред усевима још у воћњаку, нпр. Биолошким агенсом Поливерсум ВП. Такође треба имати на уму да пажљиво беремо јабуке са дрвећа и стављамо их у кутије како их не бисмо повредили или оштетили кожу. Бере се најбоље сувог дана, по лепом времену.
Катарзина Матусзак
